月饼市场比拼“高颜值” 商家瞄准年轻人市场

国内新闻|来源:新华网2015-09-20 09:07:00|网络编辑:张倩

月饼市场比拼“高颜值”

新生代年轻人不再热衷吃传统月饼反而青睐外表精致的新式月饼

中秋将至,北京青年报记者昨天走访市场发现,今年的月饼品类众多,既保留了往年月饼“花好月圆”的传统,又融入了新生代年轻人的创意,月饼市场靠拼颜值、拼口味以满足不同年龄层消费者的需求。

月饼外观精美让人不忍下口

“现在的月饼太好看了,都不忍下口吃了呢。”昨天,张女士在朋友圈里晒出一款铁盒包装的哆啦A梦款月饼照片,引发不少朋友纷纷称赞如今月饼颜值不低:这些独立包装的月饼,外皮颜色有豆沙红、奶白、浅咖、鸭蛋黄、翠绿、香芋紫等不同色调。

在淘宝、天猫网上商城里,一些卖家叫卖的自制月饼,有小兔、爱心、大白等形状;有些定制月饼礼盒包装上,出现了“小鲜肉”、“我想静静”等网络热词。

一改传统月饼清一色的烘焙黄外形的还有实体商家,今年月饼形状上也放弃传统的方形及圆形,改以星星、花瓣、小兔、爱心等各种形状的高颜值月饼。

星巴克、哈根达斯、Costa等“洋品牌”也针对国内市场推出咖啡、冰淇淋等结合自身品牌的特色口味月饼。哈根达斯今年新推出的酸奶冰淇淋月饼,饼皮上饰有以黄、红、粉等颜色的“鲜花浮雕”,精美的外形让人不忍下口。

除了造型、色泽上让人欲罢不能外,稻香村、全聚德等商家还在外包装上做足了功夫,将传统中国元素融入其中,剪纸、青花瓷等活跃在外包装封面上,素雅中不失古典大方。

月饼“颜值”不低但价格实惠亲民

在崇文新世界百货超市搭起的月饼促销展示台前,促销员介绍月饼已然成为各商家“争战”的又一重头戏,“价格方面,我们没有做出调整,每斤售价九元,与去年一样,但口味上却更加丰富,传统的五仁、枣泥依然是主打,可就这几天而言,销量较好的还是各种水果味的月饼。”北青报记者注意到,今年月饼的销售还有一部分散装品种,以云南火腿、鲜花月饼为主。

在超市散装月饼专区内,前来选购月饼的消费者并不少,虽然人工成本涨价,但各月饼生产厂家在月饼的定价上却甚是谨慎,多个品牌不管是散装月饼还是推出的部分盒装月饼,其售价都与去年的售价大抵相当。便宜坊推出散装月饼每块售价10元,据店员介绍比去年每块15元的价格还低了5元。

商家瞄准年轻人市场

“我们用纯天然茶粉制作馅料,红茶、绿茶、乌龙茶等月饼口味都是无蔗糖,无添加剂,保质期也只有45天,吴裕泰有一批固定粉丝,其中40%左右都是更注重饮食健康的年轻人,”吴裕泰相关负责人员表示。

“今年不再是一提到月饼就让人想到传统烘焙出来的五仁、豆沙、枣泥的概念,也突破了传统的规格,很多月饼如同精致的小糕点,除了在色泽、形状、外包装等方面做了改变外,其制作工艺上也进一步突破,部分品牌率先打出了‘蒸’的概念,水晶般清透的外皮,配以榴莲、紫薯、相思红豆、抹茶等馅料,即使不是中秋佳节,也很招人喜爱。”一家超市里专门负责月饼销售的工作人员表示。

北京稻香村相关负责人表示,“现在的年轻人‘点子’多,尤其是一些微商主打出的‘纯手工’制作,招来了一批年轻的‘粉丝’,各月饼厂商也开始关注年轻消费者的需求,将目标群体瞄向年轻人,为了更好地迎合年轻人的消费习惯,部分月饼生产厂家不断推出个性、时尚的新产品、新口味。稻香村也在三家门店推出现烤苏式玫瑰月饼及鲜肉月饼,满足不同消费者需求。”

 

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