情人节甜蜜攻略:三种美食的搭配

美食|来源:红酒世界网2017-02-14 16:02:55|网络编辑:王琳

  2月14日是西方传统情人节,在这个浪漫的日子里,你计划好与另一半如何度过吗?不管怎么样,一顿丰盛的晚餐总是少不了的。本文为你奉上甜蜜的美酒美食攻略,让你与心爱的TA过上一个幸福的情人节!

  1. 丰盛牛扒

  除了鲜花和礼物之外,一顿浪漫丰盛的烛光晚餐也是情人节的标配。鲜嫩多汁的牛扒、醇香四溢的红酒,想想都令人陶醉。那么应该选哪些葡萄酒来搭配心爱的牛扒呢?

  一直以来,以赤霞珠(Cabernet Sauvignon)为主导的波尔多(Bordeaux)混酿红葡萄酒被视为搭配味道浓郁的肉类菜肴的不二之选。因为这些混酿红葡萄酒单宁紧致,酒体饱满。酒中的单宁可以与肉中的蛋白质发生反应,便于人体的吸收;而肉中的纤维又可以让酒中紧致的单宁显得柔和。

  来自纳帕谷(Napa Valley)的赤霞珠是新世界赤霞珠葡萄酒的代表。其果味奔放浓郁,含有橡木桶陈酿所带来的椰子和香草的风味,也可以与牛扒佐餐。

  另外,选择陈年的里奥哈(Rioja)白葡萄酒来搭配牛扒兴许会有意料不到的惊喜。这种白葡萄酒结构均衡,香气奔放,还有些许矿物质风味。

  2. 新鲜生蚝

  生蚝,也叫牡蛎,其肉质鲜美,可以生吃,也可以红烧或清蒸,有“海中牛奶”之美誉。通常,搭配生蚝时,香槟(Champagne)是万无一失的选择。一方面,香槟口感丰富,其新鲜的柑橘类水果香气还能带出生蚝的清爽滋味,饼干及面包风味则能给味蕾带来更美味的享受。另一方面,生蚝算是贵气的食物,与香槟的搭配可以说是门当户对。在这个浪漫的节日,开一瓶香槟还能为约会增添几分情趣!

  夏布利(Chablis)葡萄酒也被称为生蚝的最佳搭档。夏布利产区的土壤富含海洋生物化石,里面甚至还有牡蛎壳。所以,夏布利的葡萄酒或多或少带有独特的矿物质风味。正因为如此,它与生蚝结下了不解之缘。此外,酸度较高、香气丰富也是其适合搭配生蚝的原因。

  如果你想要来点不一样的,那么或许你可以考虑佳美(Gamay)。它的单宁含量较低,酸度较高,果味活泼,也是搭配生蚝的一个选择。

  3. 甜蜜巧克力

  在情人节这样的日子,浓情蜜意当然是主旋律。因此,一盒甜蜜的巧克力最是应景。如果你在送巧克力的时候,连搭配的葡萄酒也送上,你的心上人必定会感念你的用心良苦。一般,搭配巧克力有一个准则,就是选的酒要比巧克力更甜。

  总体来说,口味较淡的巧克力可以选择雷司令(Riesling)或莫斯卡托(Moscato)葡萄酒,口味比较甜的巧克力可考虑托卡伊(Tokaji)、波特(Port)或雪莉(Sherry)酒。

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