你买的“网红月饼”“水果月饼”可能是假的 购买月饼需谨慎

鲍鱼、牛蛙、小龙虾、水果……月饼你吃什么馅儿？中秋临近，在朋友圈、各大购物网站上，一些打着“养生”“手工”招牌的“网红月饼”开始走俏。调查发现，这些月饼背后不同程度存在着虚假宣传等问题。相关人士建议，应加强对网络上诸如月饼等时令商品的监管，同时消费者在选购时也需明辨。

▌“鲍鱼月饼”噱头大于实质

离中秋没有几天了，朋友圈里的私厨月饼制作商家已经开启了预售模式，零添加、不含防腐剂是商家最常打的招牌。

“本来是冲着手工制作，结果买回来的月饼味道不对劲儿，蛋黄干得咬不动，感觉是陈馅儿。”陕西西安的张女士说，前几天她在一家私厨自制月饼微店上买了一盒手工月饼，“月饼宣称是‘零添加’，价格也不贵，买回来后才发现有种上当的感觉，剩下的月饼也只好扔掉”。

“当时主要是看到月饼包装简约时尚，又是零添加，符合我的审美和要求，加上朋友推荐，就想先买一盒尝尝。”张女士随后咨询了一位专业人士，对方表示，尽管一些卖家宣称月饼从饼皮到馅料全部为手工自制，无任何添加剂及防腐剂，但实际上，经原料带入产品的添加剂、防腐剂几乎不可避免。

记者还发现，一些“鲍鱼月饼”“养生月饼”的噱头也往往大于实质。记者试图网购一款售价为268元的“鲍鱼月饼”。在其配料表中，记者看到标注为鲍鱼含量大于3%，但在追问之下，店家又解释称，鲍鱼是“鲍鱼味道，而非鲍鱼肉”。而一些消费者在另一家销售“鲍鱼月饼”的店铺下评论说“鲍鱼很少，像吃包子一样”。

▌消费者选购月饼时，要注意3大“陷阱”

① 陈年月饼冒充新货，当心有毒

虽然陈年月饼馅料再加工，当做新的卖，类似的事情多年前就曾发生过，但至今仍在上演。网上热传的视频里，在东莞一个藏在居民区的小作坊里，咸蛋黄被泡在一个不干不净的盆里，苍蝇飞来飞去，大量过期的月饼堆积在角落，其中有的早已经长毛发黑。而这些竟然是制作月饼的原材料。

这些作坊一般会将过期月饼的皮刮掉，掏出里面的馅料，倒入锅炉内重新搅拌、烧烤。为了避免被发现，收回来的月饼馅料往往会再加入一些新的原材料进行重新加工，并以香精等添加剂来掩盖不新鲜的味道。如此制作出来的月饼，跟霉变的食物无异，有检测显示其中的霉菌和菌落总数严重超标。这样的月饼人吃了容易出现呕吐、腹泻等食物中毒反应，而过期食品中的黄曲霉菌更是致癌物质。

②网红月饼谨慎购买，当心假货

微信朋友圈和一些淘宝店兜售的名牌月饼很可能是假货。深圳警方去年和今年查到的上述假品牌月饼案件中，现场的假冒品牌都有美心、奇华、荣华等香港知名品牌。

据了解，这些月饼通过淘宝和微信销售，售价一般比正牌的官网价便宜几十到上百不等。销售者多称“代购”或者“其他特殊渠道拿货”，所以能够便宜。其中有的甚至直接承认就是“高仿”。据了解，一些微商批发这些假冒月饼可能仅为85元一盒，而售价多在200多元一盒。事实上，这些月饼的成本价则更低。

不仅在网上，有深圳市民还在集贸市场附近的小店里看到销售美心月饼的，比正品价格便宜几十块钱，也被印证是仿冒品。

③水果月饼多是冬瓜馅，当心色素

水果月饼是很多年轻人喜欢的口味，色彩缤纷，酸酸甜甜。但是，最近，一条微信却让很多爱吃水果月饼的人有一种上当受骗的感觉。因为，大多数水果月饼中的馅料，其实不是水果，而是染了颜色的冬瓜。

一位业内人士介绍，这几乎是业内众所周知的，因为冬瓜的口感很像水果，把冬瓜打成蓉然后加入一些水果香精和色素，就变成了草莓月饼、凤梨月饼等等。“菠萝多少钱一斤？冬瓜多少钱一斤？成本差了很多。”记者在超市里看到，不少所谓水果月饼，其配料主要是：冬瓜、白砂糖、植物油、麦芽糖醇液、凤梨香精。

不过，其实国家已经出台了相关规定，月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫水果月饼，低于此标准只能称之为水果味月饼。不知道是不是被消费者识破，这两年水果月饼销量下滑。

事实上，以便宜的食材来代替贵的食材，类似的情况不仅有冬瓜代替凤梨的例子。还有诸如用便宜的红薯蓉代替莲蓉。国家现在对五仁月饼有着严格的规定，其馅料是指南杏、北杏、核桃、榄仁、芝麻仁，其中榄仁价格最贵。因此有些商家就用几块钱一斤的瓜子仁代替十几元一斤的榄仁，以此降低成本。

▌月饼制作命名有标准

据了解，2015年国家质检总局与国家标准委公布的月饼新标准中，对月饼的特色类别、加工工艺做了细化，甚至还对月饼命名做了要求，如莲蓉月饼的莲蓉类馅料中莲子的含量应该不低于60%；莲子含量为100%才能称为纯莲蓉；栗蓉类月饼的馅料中板栗含量不能低于60%；水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%等。

据了解，企业若采用了该标准，月饼须按指导规范标准制作；企业也可以自行采用自己的标准进行生产，无论采用何种方式，一定要有在监管部门备案的标准，便于监管。

对于微商里售卖的主打“零添加”“纯手工制售”等概念的“私厨月饼”，业内人士介绍，如果这些“私厨月饼”不具备相应的食品生产及流通资质，则为“三无产品”，存在食品安全隐患。一旦发生食品安全问题，引发纠纷，退货退款等维权难度较大。

对于一些宣称具有保健作用的月饼，如果生产企业没有申请注册保健食品产品批准文号，属于虚假违法产品，消费者可以在国家食药监总局的网站上查询批准文号，辨别真伪。

▌教你选购健康月饼的技巧 

看外观：首先是月饼的块型大小均匀、周正饱满。广式月饼表面呈浅棕色，立墙为乳黄色，蛋浆涂抹均匀，且图案标有厂名和馅芯。京式月饼无图案、品名。如自来红面皮棕黄色，不光秃，不生不糊，不跑糖不露馅。  

闻气味：质量新鲜的月饼，能散发一种月饼特有的扑鼻香味，由于原料不同，皮馅香味各异。如果是使用劣质原辅料制作或存放时间较长的月饼，则会闻到一股异味或哈喇味。

品尝：一般广式月饼是薄皮大馅、口味纯正、口感绵软爽口。馅芯以莲蓉、椰蓉、蛋黄、水果和各种肉馅为主，甜咸适度。京式月饼的皮馅制作精细繁杂。月饼皮有油皮、油酥皮、澄浆皮和京广皮四大类；馅芯又分为炼馅、炒馅、擦馅三个类别，馅芯内含果料较多，切开后可看到桃仁、瓜仁、麻仁、桂花、青红丝及各种果料，自来红月饼还含有冰糖，吃起来松酥利口、绵软细腻。质量低劣的月饼不仅皮馅坚韧没有酥松感，往往还会有一种苦涩味。

▌吃月饼不增加热量的小窍门 

多数传统月饼含较多的油、糖和淀粉，热量较高，食用时应注意控制数量。健康人每天可吃1块普通大小的月饼，需要控制热量、脂肪和精制碳水化合物的三高患者一天内吃半块标准月饼或1块小型月饼为好。  

由于月饼中含有淀粉、油脂和精制糖，它可以替代主食和甜食。吃月饼的时候，不妨省去甜饮料，用清茶来配合月饼；吃了月饼，就相应减少一些三餐中的主食，烹调时再减少一些炒菜油；如果早上吃了蛋黄月饼，那么早上的鸡蛋就可以省去；吃了五仁月饼，花生瓜子就可以省去。除了月饼之外，不吃薯片、锅巴之类高油脂零食，也不吃饼干、蛋糕、蛋挞之类的甜食。这样就能够吃月饼而不会额外增加油、糖、淀粉、热量的摄入量，从而兼顾节日欢乐、口味享受和身体健康。 

目前市场上有各种“无糖”月饼，但不含糖不等于没有淀粉和油脂。只要有淀粉就会升高血糖，而大量油脂则可能降低下一餐的血糖控制能力，所以糖尿病患者不要因为“无糖月饼”而放心多吃。没有号称无糖的月饼，只要注意控制数量，也未必不可以少量品尝。如五仁月饼中含有较多果仁和籽仁，营养价值比较高，吃四分之一块月饼，同时扣掉一些米饭和炒菜油，并不会造成很大的麻烦。

▌没拆封的月饼怎么保存？ 

一般室内保存：需低温、通风、阴凉、干燥 

月饼一般都是室温下保存，因为月饼的成分较为复杂，原料有面食，冰糖，核桃，芝麻等，有的还含有奶油，果蔬等，月饼口味众多，馅也五花八门，这决定了月饼是一种很难保存的食品，因此月饼就算放常温室内也最好应保存在低温、通风、阴凉、干燥的地方，而且需要单独存放，避免快速腐败。

冰皮月饼等最好冰箱保存 

可是，有些月饼不宜直接室温保存，很容易腐败，最好放在冰箱里保存，比如冰皮月饼，鲜肉馅月饼等，而且需要用保鲜膜包装好，控制好冰箱温度，不宜太低。不过，除冰皮月饼、鲜肉馅月饼等特殊月饼性质外，大多数其他月饼还是不宜放在冰箱保存的，因为在低温的条件下，淀粉会变得老化，使月饼变硬、口感变差。 

冰皮月饼：叫冰皮月饼的主要原因是它不同于传统月饼的制作方式。传统月饼都是由糖浆做皮，颜色是金黄色，而冰皮月饼的部分原料是糯米，做成的月饼外观呈白色的，是在冷冻箱里保存，售卖时保存在冷藏柜里。

月饼最好能隔离存放 

月饼属于甜食，味道香浓，对蟑螂、老鼠等有很强的吸引力，所以月饼的存放时一定要防止老鼠和蟑螂，需要隔离存放，不可随意保存，防止月饼被破坏或污染。月饼也可和陈皮、花椒等一起存放，防止月饼被破坏或污染。

提醒：如果月饼已经拆开了，但没有吃完，可用保鲜袋将月饼封装好，放入冰箱，不过还是要尽快食用。

▌邮寄或海淘月饼需事先做好“功课" 

根据《中华人民共和国禁止携带、邮寄进境的动植物及其产品名录》（中国农业部和质检总局联合发布的1712号公告）规定，（生或熟）肉类（含脏器类）及其制品；蛋及其制品，包括鲜蛋、皮蛋、咸蛋、蛋液、蛋壳、蛋黄酱等蛋源产品，禁止携带、邮寄进境。 

据了解，除了中国，其他不少国家和地区对携带或邮寄月饼也都有非常严格的限制。目前，已有30多个国家和地区明令禁止收寄月饼，包括德国、法国、丹麦、西班牙、比利时、匈牙利、瑞典、瑞士等。

新西兰禁止含蛋黄和蜂蜜馅的月饼邮寄入境；

澳大利亚要求收寄件人地址为私人地址，注明节日礼物，且馅料中不可有蛋黄成分；

美国需由收件人预先申请FDA食品注册，并将确认号标注在详情单上，且月饼馅料不能含有蛋黄、肉类成分；

马来西亚、加拿大、英国等国都规定月饼馅料内不可含有肉类和蛋黄成分，且加拿大只接受私人互寄的礼品类月饼邮件，而英国还要求月饼的有效期不得超过一个月； 

波兰要求取得农业部的许可证并写明糖分；

泰国和越南要求月饼重量在0.5公斤以下，收寄人为私人的，要注明为节日礼物，收件人要提供说明书，说明月饼为私人进食用途。

购买或者寄递月饼前，要事先了解各个国家和地区对邮寄物的检疫要求，并如实填写邮寄申报标签，防止邮寄的月饼被退回或者销毁，造成不必要的损失。

跨境邮寄你不得不知道的规则（视频来源：辽宁卫视）

（来源：央视网、人民日报、扬子晚报、南方网、家庭医生在线）