5款简简单单家常菜,让人看着就下饭

美食|来源:今日头条2017-11-23 11:47:43|网络编辑:李惠惠

孜然牛肉粒

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用料: 牛肉 200克、青红黄椒 100克、洋葱 60克、生姜 5克、料酒、盐、红烧酱油、孜然

做法

1.牛肉洗净切小丁;青红黄椒洗净切小块状;洋葱切小丁;生姜去皮切片;

2.牛肉丁中加入料酒、盐、红烧酱油、孜然(粉末+颗粒)、水淀粉、蚝油、香油,混合均匀,腌制20分钟;

3.锅中放入适量油加热至5成,放入腌制好的牛肉粒翻炒至变色,盛出备用;

4.锅中放入少许油加热,放入洋葱碎和生姜片炒至微微焦黄色,放入辣椒炒出香味;

5.依次放入炒好的牛肉粒、孜然(粉末+颗粒)、辣椒粉、白芝麻翻炒均匀即可

尖椒香干肉丝

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食材:尖椒、香干、肉丝,黑胡椒粉,料酒,甜酱油,盐一小勺、糖少许

做法:

1、五香豆干,肉丝,尖椒,切好备用。

2、肉丝加料酒,黑胡椒粉和1小勺甜酱油腌制20分钟。

3、锅内热油,油温热的时候,放入肉丝,炒至泛白,盛出备用。

4、锅内再加适量油,爆香葱姜蒜,加入豆干,青椒翻炒约2-3分钟,感觉青椒熟了就好,再加入肉丝,加入2大勺甜酱油,翻炒均匀即可出锅。

可乐鸡翅家常腐竹

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材料:五花肉,腐竹,少许黄酒,少许酱油,葱,姜,蒜末,盐,糖

做法

1、锅先烧热,放勺冷油,烧热后放五花肉肉片,中火煸至边角发黄油基本渗出后,放少许黄酒、少许酱油翻炒后,放葱、姜、蒜末;

2、煸出香味后,放配菜,转大火,略调盐、糖;再放腐竹,翻炒至蔬菜断生即可

藿香赛鲍鱼

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原料:

水发香菇200克,鲜猪肉馅100克,藿香碎20克,姜米、蒜米、葱花、泡椒末各少许。

调料:

盐、白糖、香醋、味精、鲜汤、生粉、干淀粉、色拉油各适量。

制作:

1、把水发香菇治净后,逐一在香菇的内面斜剞十字花刀(图1)。

2、在香菇的盖面粘一层干生粉后,放入适量猪肉馅,对折起来便做成"鲜鲍鱼"形状,逐一包完后,分别在其表面拍上一层干淀粉(要让花形散开,图2~5)。

3、净锅放入色拉油,烧至四成热便下入包好的香菇,炸至外表微黄且内熟时,倒出沥油,随后搛入烧热的砂煲中(图6、图7)。

4、锅留底油,先下姜米、蒜米和泡椒末炒香,掺入适量鲜汤烧开后,加盐、白糖、味精和香醋调成鱼香味,勾芡后撒入葱花和鲜藿香碎,起锅舀在砂煲中的"鲍鱼"上,即成

鱼香豆角

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材料:豆角;大蒜;姜;葱;泡椒;盐;醋;白糖;香麻油;鸡精;

做法:

1.豇豆用淡盐水浸泡,冲洗干净,择去两头,从当中切一刀。锅里烧开半锅水,放一小勺盐,滴两滴食用油。把豇豆放入焯水大约两分钟。

2.焯好水的豇豆捞出,立即泡在冰水中降温。降温后的豇豆捞出沥干水分,切段,放大盆中,放盐和鸡精码味。

3.姜蒜剁细末,葱切葱花,泡椒切碎,全部放在一个小碗中;锅中油烧热,浇入小碗中激出香味。

4.浇了热油的调料碗中加一汤匙盐、一汤匙香醋、两汤匙生抽、一汤匙麻油、一点鸡精拌匀。倒入凉透的豇豆中拌匀即可。

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