几道健康爽口小菜,爽口下饭,吃了还能减肥!

美食|来源:搜狐美食2018-01-18 09:12:08|网络编辑:张倩

干煸四季豆--最拉风的素菜米饭杀手

四季豆又称豆角,富含蛋白质和多种氨基酸,常食可健脾胃,增进食欲,在闽南四季常见。它的做法多样,蒸,炒,煸等等,各有风味,但最惹味的还是这款川味做 法,主要是将食材用油慢慢煸干而衍生出一种特别的焦香爽脆。正宗的做法中还加入猪肉沫和芽菜,但素煸也同样抢手,每每这菜一上桌,最先“光盘”的非它莫属 了。

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原料:四季豆500克、干辣椒、大蒜、灯笼椒、花椒、生抽。成品油光滑亮,麻辣鲜香,动心的有木有?

做法:

1、将四季豆掐去两头的尖,撕掉筋;

2、掰开2段,洗净滤干水;

3、大火烧热炸锅中的油,待油中有热气升腾时倒入四季豆;

4、炸至外皮微皱即捞出控油待用;

5、锅中留底油1匙,放入大蒜末爆香;

6、再加入干辣椒、花椒快炒;

7、倒入炸好的四季豆和灯笼椒炒拌;

8、倒入些许生抽,炒拌入味;

9、起锅盛入盘中即食。

小贴士:

1、用油炸四季豆时要注意火候,不要将其炸糊。

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒,所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅只要与调料拌匀即可,不要炒至时间过长,避免色泽发黑。

酱爆香干丁

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对喜爱美食又热衷于做美食的吃货们来说,各种调味酱料,可是做出美味必不可少的调味剂。

辣椒酱是将新鲜辣椒剁碎,加入蒜,姜,盐,味精,白酒,食用油等加工制作而成。

具有色红,鲜咸略酸,香辣醇厚,可去腥增香,开胃增食,是一位家庭常见的调味品,常用于酸辣口感的菜肴中。

这道家常菜只是加入一勺辣椒酱,简单的食材却变成了米饭杀手菜,微辣开胃,越吃越有味,值得大家一试哦!

原料:香干200克,芹菜50克,鲜香菇2朵,红辣椒30克。

调料:葱姜适量,辣椒酱15克,生抽10毫升,盐适量,白糖少许,鸡精少许,香油适量。

做法:

1、准备好所有的食材。芹菜洗净焯烫过凉。

2、香菇煮上2分钟沥干水分。所有食材分别切丁。

3、炒锅倒油爆香葱姜蒜。加入辣椒酱。爆出香味。

4、再倒入香干丁翻炒。加入生抽。

5、加适量糖。加少许盐。

7、加少许鸡精翻炒均匀关火。

小贴士:

1、辣椒酱要先爆出香味,在放入食材翻炒,香味更加浓郁。

2、芹菜焯烫可在水中加点盐,在迅速过凉,可保证芹菜碧绿口感清脆。

健康爽口小菜——泡椒海带丝

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主料:盐渍海带丝

配料:泡椒

调料:盐

做法:

1、海带丝洗净,用清水泡上24小时(盐渍的海带丝出厂前已经烫过的,在家做可以轻烫一下,也可以不用烫,泡后直接食用);

2、成品泡椒

3、泡椒切碎备用,泡椒的量因个人口味加入;

4、将泡好的海带丝放入容器中,加入切碎的泡椒;

5、再加入适量的盐;

6、进行充分搅拌;

7、取一带盖的容器,将搅拌均匀的海带丝盛入,最后倒入泡椒水,放入冰箱冷藏即可(泡椒水最好要没过原料,这样会更入味的)。

鲜时蔬——菌菇豌豆

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原料:豌豆、杏鲍菇、胡萝卜、黑胡椒粒、白糖;

做法:

1、豌豆洗净,在放了盐、植物油的沸水中焯至五六成熟,捞出过凉,沥干水份(沸水中放盐和油,能保持豌豆的翠绿);

2、杏鲍菇洗净,切方形小块;红萝卜洗净,切成和杏鲍菇一样大小的块;

3、坐锅热油,入杏鲍菇小火煎至微软,再入豌豆、红萝卜块,放少量盐、生抽,沿锅边淋一点水,炒至豌豆粒、红萝卜块断生,放一点白糖提鲜,撒上现磨的黑胡椒粒,即可起锅装盘。

春季吃豌豆,养颜又护眼。

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