广西非物质文化遗产恭城油茶有了“定妆照”

新华网南宁6月26日电（记者何程）恭城油茶是桂北瑶乡的传统美食，但由于制作方法各异、口感不一，难以形成统一的消费体验。日前，20家油茶企业获得“恭城油茶制作标准单位”认证，恭城油茶从此有了“定妆照”。

恭城瑶族自治县油茶产业办公室副主任韦仕才介绍，近年来以“恭城油茶”为招牌的餐馆开到了全国各地，但由于没有专门标准来规范，油茶质量参差不齐，不利于恭城油茶品牌的保护和推广。

韦仕才说，恭城油茶制作技术和服务质量两项广西地方标准在去年得到确定，近期根据标准遴选出20家油茶经营企业，由政府部门正式授予“恭城油茶制作标准单位”认证。

据介绍，“恭城油茶制作标准单位”的认证兼顾民族传统和现代特征，既遵循人们制作油茶的传统工序，也对茶叶、姜、油等食材的食品安全提出新要求。同时，对油茶经营企业的服务场所、服务质量等方面都有严格规范。

恭城油茶协会副会长朱燕玲介绍，本次评选认证坚持推崇传统的恭城油茶手工制作工艺，致力于保留原汁原味的味道，有利于恭城油茶文化的传承与发展，有利于恭城油茶品牌的保护。

为让恭城油茶文化与产业融合发展，日前当地开工建设“油茶小镇”，这一项目集民族文化、风情展示、特色餐饮、旅游休闲、养生度假为一体。恭城县长黄枝君介绍，恭城油茶小镇将成为恭城油茶推向市场的重要窗口，也是恭城生态农业与大旅游、大文化、大养生融合发展的重要平台。

恭城油茶是广西非物质文化遗产保护项目，也是广西首个地方特色小吃类产品地理标志证明商标。恭城油茶以茶叶和姜为主料，制作出来的茶汤色泽金黄、香味浓郁，具有健胃消食、提神醒脑、去脂减肥等作用。（完）