【主题国】舌尖上的柬埔寨

柬埔寨|来源:哈好网2018-08-08 09:19:00|网络编辑:孟宪静

第15届中国—东盟博览会(以下简称东博会)的主题国柬埔寨位于中南半岛,西部及西北部与泰国接壤,东北部与老挝交界,东部及东南部与越南毗邻,南部则面向泰国暹罗湾。柬埔寨独特的地理位置,使其形成了独特的饮食文化。

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民以食为天,作为东南亚旅行的小众目的地国家,你是否了解柬埔寨的各式美味佳肴?接下来就由合合给大家一一介绍一下吧。

1、猪肉饭(Bai sach chrouk)

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猪肉饭是柬埔寨最简单、可口的食物之一,每天早上都会出现在大大小小的街道边。切成薄片的猪肉因在炭火上渐渐烘烤而带有天然的清甜,也可以把猪肉浸在椰汁或许蒜汁内。将烤好的猪肉放在米饭上,加上新鲜腌制的黄瓜、萝卜和姜,附上一碗大葱和油炸洋葱的鸡汤,就是一份美味的猪肉饭。

2、阿莫克鱼(Fish amok)

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阿莫克鱼是柬埔寨最知名的食物之一,是将鱼肉去骨,再加上椰汁、椰奶、柠檬叶等各种香料调和而成,也许你会在与柬埔寨相邻的国家里见到相似的食物,但放入柬埔寨当地香料slok ngor的阿莫克鱼略带苦味,使其风味独具。高级餐厅会把阿莫克鱼放在香蕉叶上蒸,街边小吃摊则是将其煮熟后制成浓汤咖喱鱼,而不是制成慕斯。

3、高棉红咖喱(Khmer red curry)

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高棉红咖喱不如泰国的咖喱那么辣,同样用椰汁做底料却不会过多的放入辣椒。菜品里有牛肉、鸡肉或者鱼肉、茄子、绿豆、和鲜椰汁、柠檬香草和kroeung酱。受法国文化的影响,高棉红咖喱往往搭配面包一起食用。这道菜通常会在柬埔寨一些特殊场合才会提供,比如婚礼、家庭聚会或者诸如亡人节、清明节一类的宗教节日。 

4、酸橙高棉牛肉色拉(Lap Khmer)

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酸橙高棉牛肉色拉里的牛肉会被切成薄片,它很容易吸收酸橙汁,因此它更像一道牛排而不是色拉,但餐厅里往往会提供烤牛肉。整道菜里有柠檬香草、大葱、大蒜、鱼露、九层塔、薄荷、绿豆和青椒。这道又甜又咸的美味同样因为放了很多新鲜红辣椒而辣味十足。

5、米粉汤(Nom banh chok)

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米粉汤往往会作为早餐食物。它由米粉和用柠檬香草、姜黄根以及泰国酸橙制作而成的青咖喱组成,上面覆有薄荷叶、豆芽、绿豆、香蕉花、黄瓜和其他蔬菜,庆典和婚礼上还有红咖喱版本。

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看到这里,有没有很想尝一尝吗?赶快背起行囊去柬埔寨品尝它们的风情美食吧。没有时间也没关系,柬埔寨再次出任于9月12-15日在中国南宁举办的第15届东博会的主题国,来东博会吧,合合带你不出国门体验舌尖上的柬埔寨!

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