炒栗子为何要“加点甜”?可不止口味那么简单

发布于:2019-02-22 15:54:46  来源:BBRTV  点击量: 0  网络编辑:宋克飞
视频简介:炒栗子加点糖可不仅仅是为了口感更好,其实还有其他的作用,比如糖炒栗子的外表往往色泽更深更亮,看起来让人更有食欲,同时糖本身有一定的黏性,放到锅中之后可以黏掉板栗外壳上的杂质,使栗子表面更干净,此外,糖炒过的板栗壳上会形成一层膜,减缓了板栗水分的蒸发,所以在常温同等条件下,糖炒栗子搁置一段时间之后,它的含水量会比普通干炒的板栗要高,保存的时间也更长,不容易发生霉变。

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