突击检查!南宁“外婆家”“西贝莜面村”卫生情况曝光

热点|来源:930老友记2019-03-20 09:00:04|网络编辑:刘婷

3月15日,餐饮品牌“外婆家”江苏某门店被曝在洗菜池里洗拖把、厨师踩着案板走等卫生乱象,引发公众对食品安全问题的高度关注。随后,餐饮品牌“西贝莜面村”的南京某店也被曝出卫生细节堪忧的新闻。

而涉事的这两个品牌,在南宁也有分店。3月19日上午,南宁市青秀区市场监督管理局的检查人员来到了万象城,对“外婆家”和“西贝莜面村”进行了突击检查。

外婆家

厨房天花板、下水道防鼠板出现破损

检查人员先来到了万象城5楼的“外婆家”,走近后厨,一眼看上去,厨房内整体还是比较整洁,帮厨人员都统一带有口罩,操作时也带着手套。

在对厨房里的食材进行详细检查的过程中,执法人员在粗加工间发现一袋正在解冻的奥尔良烤排的包装袋出现了破漏的情况,门店负责人表示:“在使用原料之前,我们都会进行仔细检查,如果说发现这个原料已经不符合标准了,我们会马上丢弃处理。”

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厨房内天花板的一处有破损

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▲下水道的一处防鼠板也出现了破损

随后,检查人员发现,厨房内天花板的一处有破损,用纸板进行遮挡,在烧烤间里,下水道的一处防鼠板也出现了破损,“我们就责令店家立即进行更换,因为下水道的防鼠板破损会存在一定风险,如果说防鼠这块做不好的话,也是会影响我们的食品安全。”

“外婆家”万象店经理季延权表示,厨房内有视频监控,顾客可以通过店内的显示屏,对食品的粗加工、切配、烹调等操作流程,进行实时观看。“南京门店事件发生之后,我们全国的各个公司进行每日的自查、自检,而且要根据公司的一些制度,包括食品安全法,按照每条每列进行仔细检查。”

季经理告诉记者,接下来他们会对员工的培训进行重点加强。“可能像我们餐饮,用工量比较大,门槛也不是很高,我们这一块的话,就是在培训这方面要加强。每周期或者每月期,我们会对员工进行餐前准备安全、食品操作等一系列的(培训),每个岗位都进行培训。”

西贝莜面村

工作人员不配戴口罩

随后,检查人员来到了4楼的“西贝莜面村”。在这个敞开式厨房的工作台上,放有煮好的大锅的肉,而工作人员没有佩戴口罩。“如果是直接入口的食品操作的话,就要求戴好口罩,口水如果喷上去,肯定不卫生”,检查人员介绍,根据餐饮服务食品安全操作规范,建议佩戴口罩。

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工作人员没有佩戴口罩

在检查冰箱时,检查人员发现在存放肉类半成品的冰箱里,还放有洋葱,存在荤素混放的情况。“既然他们企业已经是规定好这个冰箱只放荤类的半成品,就应该按照相关的要求做到位。”

“西贝莜面村”万象城店的值班店长祝国庆表示:“针对‘3·16’事件,我们立刻进行了整改,关于口罩方面的话,我们已经申购了透明式口罩,我们现在增加了每日大扫除和每周大扫除,就是把所有的卫生死角在每日每周消除,每天专门有人去盯这个事情。”

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南宁市青秀区市场监督管理局的检查人员告诉记者:“下一步我们会进行‘回头看’,检查落实的情况,保障消费者的食品安全。”

消费者选择一家餐厅吃饭,是对餐厅的信任。希望餐厅的管理者能够对得起这份信任,对每一位消费者负责。

记者 刘庆 通讯员 黄丹玚

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