多项非遗项目将亮相武鸣“壮族三月三”文化旅游节

用纯土布进行染制、做工精细的壮族新娘嫁衣很有讲究

除了品尝壮族五色糯米饭、武鸣柠檬鸭等美食外，在2019年中国壮乡·武鸣“壮族三月三”歌圩暨骆越文化旅游节上，你还能观赏到精美的壮族彩绣……4月7日，在武鸣江滨南路富鸣城投一号楼路段，多项 “非遗”项目将同台亮相，让游客更深入地了解武鸣壮民族非物质文化遗产。3月27日，记者提前探访将在非遗展区展出的三个非遗项目。

非遗项目1

色彩鲜艳的五色糯米饭

每年农历三月初三或者清明节期间，武鸣家家户户都要做五色糯米饭，以作招待亲朋好友、祭祖之用。五色糯米饭因呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，壮家人把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭的颜色由纯天然的植物枫叶、黄姜、紫兰藤、红蓝草等制成，色彩鲜艳，香醇独特。“壮族五色糯米饭制作技艺”传承基地、南宁市武鸣区文化馆五彩壮乡分馆于2017年落成于武鸣区，当年12月被列为自治区级非物质文化遗产代表性项目和保护工作平台。

在传承基地，记者看到，五色糯米饭可以拼成各种风光图、人物造型图。而染上各种颜色的糯米粒，还可以粘贴成一幅幅栩栩如生的人物画作，这个技艺叫“点米成画”。该传承基地总结前人的经验，提炼文化技艺精髓，在壮族五色糯米饭制作传统技艺基础上，成功研制出五色糯米酒、五色汤圆、五色馍、五色米花糖、五色榨粉等系列的“五色食品”。

“五色糯米饭代表中华民族文化元素，蕴含壮家人对天、对自然的敬畏的祭祀文化，祭祀祖宗的孝道文化，接待宾客的礼仪文化，欢度喜庆节日的团结文化，是这四种文化的融合体。”武鸣区文化馆五彩壮乡分馆馆长潘红华说，“三月三”正好是春耕时节，临近清明节，在祭祀祖宗的节日制作五色糯米饭，表达对美好生活的向往和对祖宗的纪念。

4月7日，传承基地将在绣球广场用五色糯米饭拼成各种造型，现场还会展示五色糯米饭、五色糯米酒、五色馍等以五色为基础系列的“五色食品”。

非遗项目2

味道独特的武鸣柠檬鸭

说到广西美食，当然少不了武鸣柠檬鸭。 “大姐，帮我上一道柠檬鸭！”一名慕名到甘家界牌柠檬鸭店的食客，第一道菜点的就是柠檬鸭。食客中，有的从市区驱车而来，也有的从100多公里外特地赶来，只为吃上正宗美味的的武鸣柠檬鸭。

武鸣柠檬鸭富有广西壮乡民族特色，以咸、酸、辣、香、爽口的独特味道而闻名遐迩。2018年，武鸣柠檬鸭入选自治区级非物质文化遗产。甘家界牌柠檬鸭店总店主厨甘永兰告诉记者，柴火炒鸭令鸭香浓郁，最原汁原味。酸辣椒、腌柠檬等配料融入了浓郁的鸭肉的酸甜香味。炒柠檬鸭对选料、炒制、调味都有讲究。鸭选水田间放养的吃稻谷的土鸭；柠檬精选腌制长达三年的土柠檬。材料备好了，做菜的师傅也必须用心烹饪才能做出美味的柠檬鸭。

非遗项目3

做工精细的壮族彩绣

在武鸣纳福彩绣手工坊门前，一个绣着各种精美的花朵刺绣的花轿吸引路人的目光，这是纳福彩绣传承人陆兰珍和她的几个伙伴一针一线绣出来的。陆兰珍今年68岁，她凭借小时候看到的壮族婚嫁花轿上的绣花进行回忆，绣出了这个一个具有古骆越文化的壮族婚嫁花轿。陆兰珍一针一线下的壮族彩绣，做工精细，绣品舒展大气、光彩夺目，配色丰富、立体感强。

上前细细看花轿，顶上有4个角，陆兰珍说，古时有钱人家会在角上挂铃铛，寓意做人要响当当。花轿正面和背面都各有一面镜子，起到辟邪作用。花轿两侧绣着壮族文化元素双头鸟图案，双头鸟代表着吉祥物。整个花轿运用较多的是铜钱，顶部串联10多串铜钱，4个角上挂的灯笼也是用铜钱做成的，代表着这是有钱人家嫁女儿。花轿上还有木制的雕花，是陆兰珍将图案画在图纸上，请人雕刻而成。这个花轿花了半年多时间完工。

古老的壮族新娘嫁衣也有讲究，用纯土布进行染制。普通人家的只有一层袖子，三层、六层和九层分别代表富有人家、有官位人家和位高权重人家的女儿。富有人家的嫁衣绣着的两只凤凰，象征着双凤朝阳朝光明的地方而去。另外还绣有象征吉祥的石榴花、喜鹊、太阳等图案。新郎装的图案以代表五谷丰登的青蛙、鸟的花纹、铜钱和古骆越文化元素——菱形等图案组成。(记者 韦薇 文/图)