南宁水街"粽"香飘万家 老店一单能卖万余个

端午节前夕，南宁街头过节气息越来越浓，到处飘逸着粽香。而说到南宁最有名的粽子购买地，非南宁老水街莫属。像往年一样，端午前夕的水街开始“变脸”：平日里的老牌凉茶店、饮食店、杂货店，此时摇身一变成为一家家粽子铺。放眼望去，各家店铺门前堆满新鲜出炉的粽子，菱形的豆沙甜粽，长条形的凉粽，枕头状的绿豆大肉粽……它们“粽”香四溢，口味多样，吸引大批顾客前来寻找老街的味道。

南宁水街里，各家老牌粽子店门前都站着不少购买粽子的市民，他们都是乘兴而来，满载而归。广西新闻网记者 廖志荣摄

部分店铺老板说，这两天销量翻了数倍，他们不得不24小时通宵卖粽。广西新闻网记者 廖志荣摄

虽然还没到端午节，前来水街购买粽子的人已经络绎不绝。徜徉在水街上，一股清新的粽叶香混合着糯米的香味扑面而来。记者注意到，由于订购粽子的人较多，一些粽子店的工作人员甚至一边包粽子，一边卖粽子。在一家店铺门口的大阳伞下，78岁的李兰英老人正在“打兜”、放料、捆扎……她手法紧凑、麻利，不到半分钟的时间就能包捆好一个地道美观，看着就能让人流口水的菱形豆沙甜粽。李兰英老人告诉记者，她一天能包一千多个粽子。包好的粽子必须经明火滚煮6小时以上才可出炉。

老水街的品牌粽子制作工序繁多，蒸煮时间长，纯粹是个手工活。广西新闻网记者 廖志荣摄

李兰英老人告诉记者，她包了三十几年的粽子，虽然身体大不如前，但如今一天还能包上一千多个粽子。广西新闻网记者 廖志荣摄

78岁的李兰英老人正在“打兜”、放料、捆扎……她手法紧凑、麻利，不到半分钟的时间就能包捆好一个地道美观的菱形豆沙甜粽。广西新闻网记者 廖志荣摄

“刚接了一笔一万两千个的订单，订单太多实在包不过来，为了满足客户需求，只好请78岁的老伯母前来助阵。”一家老牌粽子店店主雷阿姨是地道的老水街人，每年端午节她都会亲手包制粽子自己食用以及送给亲朋好友品尝。雷阿姨介绍，老水街的品牌粽子制作工序繁多，蒸煮时间长，纯粹是个手工活，为了保留传统的味道，让更多的老街坊以及青睐水街味道的市民能够一尝正宗地道水街的美食，在2001年，她开始与几位朋友合作包制粽子出售，这一干就是18年。

李兰英老人向记者展示包好的手工粽。广西新闻网记者 廖志荣摄

由于订购粽子的人较多，一些粽子店的工作人员甚至一边包粽子，一边卖粽子。广西新闻网记者 廖志荣摄

小时候，看奶奶包粽子成为很多人童年最美好的记忆。如今，满大街难寻粽叶踪影，包粽子成了工厂机械化生产的动作。清洗粽叶，调制馅料，包粽子……端午节期间，在南宁水街里，各家粽铺前四处可见忙碌的身影，正是这里一家家粽子铺，承载了南宁人的粽子情节，也寄托着对端午节这个传统佳节的深情。（记者 廖志荣）