五花肉与梅干菜搭配 不油不腻香气宜人

美食|来源:搜狐美食2019-06-11 17:07:55|网络编辑:夏汝

五花肉与梅干菜搭配,五花肉吸收了梅干菜的香气,梅干菜又吸收了五花肉的油脂,二者互补,不油不腻,香气宜人。(乐悠厨房 图/文)

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具体制作方法

第一步:准备食材。五花肉500克、梅干菜100克、姜1小块、香菜适量。

第二步:把梅干菜提前用清水浸泡1个小时,然后淘洗两次,接下来沥干水分备用。

第三步:把冰糖放入袋中,用擀面杖敲碎一些。(如果冰糖的块本身很小,就可以省掉这一步。)

第四步:把五花肉切成块,如图。

第五步:把五花肉放入锅中,小火开始煎炒。

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第六步:煎至五花肉表皮微黄,开始冒油,然后把冰糖放入锅中,煸炒至冰糖大部分融化。

第七步:往锅中放入1勺老抽,煸炒至上色。

第八步:把姜片和2个八角放入锅中煸炒出香味。

第九步:往锅中倒入一大碗热水,如图。

第十步:盖好锅盖,大火烧开后转小火炖20分钟。

第十一步:把泡好的梅干菜放入锅中,然后再盖好锅盖,小火炖20-30分钟。

第十二步:炖好的样子。

第十三步:装盘,撒上少许香葱末即可。

多说几句

1、 如果五花肉比较肥,煎肉的时候可以不放油。相反,就要放一些油哦~

2、 因为梅干菜和老抽中都有盐味,所以没有再放盐。不同的梅干菜含盐也是不一样的,建议大家在快出锅的时候尝一下,如果吃起来比较淡,适当的再放一些盐,然后炖3-5分钟即可。


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