糖醋鹌鹑蛋一口一个 酸甜开胃

美食|来源:搜狐美食2019-06-11 17:10:47|网络编辑:夏汝

比起比较常见的卤制、炖煮鹌鹑蛋的做法,这样做表面酥脆,再裹上红亮的汤汁,酸甜开胃,一口一个,非常美味。(乐悠厨房 图/文)

\

具体制作方法

第一步:准备食材。鹌鹑蛋适量、西兰花适量。

第二步:把鹌鹑蛋清洗干净,然后冷水下锅,再放入少许盐。水开后再煮3到5分钟,一般就熟了。然后把鹌鹑蛋捞出,放入凉水中。(放入凉水中,接下来更好剥皮。)

第三步:把鹌鹑蛋的皮剥掉,如图。

第四步:把鹌鹑蛋表面的水分擦干,然后放入热油锅中,炸至表皮呈金黄虎皮色。

第五步:取一个空碗,依次放入2勺番茄酱、白糖1勺、醋1勺、生抽半勺、盐少许、鸡精少许、淀粉少许,然后倒入一些清水搅拌均匀,糖醋汁就做好了。

\

第六步:把西兰花掰成小块,焯水备用。

第七步:锅中留少许底油,然后把调好的碗汁倒入锅中,快速的搅拌均匀,接下来再淋一点明油搅拌均匀。(淋一点明油,可以让糖醋汁看起来更加明亮诱人,做好的菜颜色更好看。)

第八步:把炸好的鹌鹑蛋放入锅中。

第九步:快速翻炒均匀,让料汁均匀的裹在鹌鹑蛋上,即可关火。

第十步:把刚才焯过水的西兰花放入在盘子底部,把鹌鹑蛋放在上面,再撒上少许熟白芝麻,如图。这道菜就做好了,上桌开动吧。

多说几句

1、 西兰花是用来装饰的。亲们也可以换成其它绿色蔬菜。

2、 炸鹌鹑蛋之前,一定要将表面的水分擦干哦。

3、 最后将鹌鹑蛋放入锅中后,不要翻炒太久,等汤汁裹在鹌鹑蛋上即可关火。


网友评论

网站简介 | About BBRTV | 广告服务 | 联系我们 | 招聘信息 | 会员注册 | 中文简体 | English | tiếng Việt Nam | ภาษาไทย

广西广播电视台 版权所有