这是一种超简单的炖排骨方法 用电饭锅做的

美食|来源:搜狐美食2019-08-09 17:27:31|网络编辑:夏汝

这是一种超简单的炖排骨方法,用电饭锅做的,很省心省力。炖好排骨色泽红亮,汤汁饱满,软烂脱骨,用筷子轻轻挑肉就掉下来了,放入一块到嘴里,不用嚼香味就漫延出来,超诱人。在炖排骨的时候,顺道放了几个煮好的鸡蛋,让其充分吸收肉和汤的香味,特别入味。(乐悠厨房 图/文)

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具体制作方法

第一步:准备食材。排骨800克、鸡蛋几个、姜1小块、香葱几根、生抽1小碗、老抽小半碗、冰糖适量、豆瓣酱2勺、八角2个、干辣椒3个。

第二步:把排骨提前放入清水中浸泡1个小时。(这样做是为了把排骨中的血水和杂质充分浸泡出来,中途换一次水更好。)

第三步:把鸡蛋煮熟剥皮备用,如图。

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第四步:冷水下锅,把排骨放入锅中,再放入1勺料酒去腥,大火烧开后关火,把排骨捞出放到电饭锅中。

第五步:把鸡蛋放入电饭锅中,再放入姜片、香葱结、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、干辣椒、1勺盐、1大碗清水,然后盖好电饭锅,煮45分钟再焖20分钟即可。(生抽、老抽、豆瓣酱中都有盐味。所以,在放盐的时候一定要注意一些。)

第六步:盛出开动吧~

多说几句

1、 关于炖排骨的时间,这个主要看排骨块的大小。块大的话,时间就要久一点。

2、 也可以用高压锅来做,时间相对缩短一些。

3、 炖排骨剩下的汤,再卤个炸豆腐、干豆腐什么的,也非常好吃哦。


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