“花宴常开” 花影满盘

美食|来源:大洋网2019-08-13 10:52:31|网络编辑:李惠惠

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百香果咕噜鱼  

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桂香旗子花锦鳝  

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荷香百合花仙子  

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野菊花炖海参花胶汤  

“种花、赏花、卖花”,现在加上美食的元素,顺德陈村还有“食花”。上周六,第七届陈村花卉美食文化节新闻发布会举行,宣告“花宴常开”的美食节正式启动。一直到今年10月,八场花乡寻味之系列花宴、粤菜名厨美食文化交流会、口碑红厨陈村分赛等活动接连举行,为广大市民和游客奉上一场独具创意、特色鲜明、全民参与的花卉美食旅游文化盛会,也为陈村打造成高质量发展的魅力品质小城、高水平的“城市客厅”注入澎湃的花香能量。

花卉美食花香醉

花卉美食正式启动,最大主角当然是以花为主角的各种美食。记者现场看到,经过前六届的沉淀,顺德目前的花宴水准非常高,以“荷香百合花仙子”为例,可谓“色香味”加“形意鲜”俱全,首先摆盘用上荷花叶,就是取一个惊艳开场,荷花瓣里乘着“冬瓜小舟”的墨鱼胶,又鲜又惹味;最后着眼点在“接天莲叶无穷碧,映日荷花别样红”的意境上,让食客在品尝美食的同时,还有泛舟荷塘的感觉。

“野菊花炖海参花胶汤”则是一味真正的健康花卉菜,良药多苦口,野菊花性微寒,虽味微苦却有清热静心明目的作用。野菊花炖海参花胶,胶原蛋白满满,利于滋养容颜,可谓深受“颜值高”的食客欢迎。

“百香果咕噜鱼”是一道创新菜,百香果的果汁色香味俱全,营养甚好,富含人体必需的多种氨基酸、维生素及微量元素等160多种有益成分。鱼肉选取加州鲈,鱼片蘸上特调的炸粉炸至金黄,可使口感香脆。最后裹上一层百香果酱汁,吃起来酸酸甜甜,让人胃口大开。

美食与时尚共融

“花乡寻味”粤菜名厨交流会,邀请世界中餐联合会副会长陈健辉、世界中餐名厨交流协会副主席梁奀、中华厨皇卢锦泉等来自澳门、广州等地的名厨现场烹饪花宴菜式,交流创作心得,并就广州、佛山、澳门等地如何弘扬特色饮食文化,共建世界美食之都进行研讨交流,推动美食文化繁荣发展。

本届美食节还有其他延伸意义,汇聚美食力量,助力脱贫攻坚。引进雷州、徐闻、凉山等顺德区对口帮扶地区的特色食材,在花宴现场设立摊位进行展示销售,用于打赢打好精准脱贫攻坚战。同时,以美食为平台,推动对口帮扶地区与顺德餐饮业进一步凝聚共识、搭建渠道、对接合作、明确重点,助力对口帮扶地区产业发展。

跨界时尚是另外一种延伸,滋润产业创造力。顺应消费趋向,本届文化节以花卉美食的共享为基础,设置了抖出“花”滋味、口碑红厨陈村分赛区等活动,推动多种时尚文化与陈村花宴的融合,进行时尚再造,让其成为城市生活潮流新主张的重要展示平台,同时也将为市民和游客带来一场美食与创意时尚共融的盛宴。

后续亮点活动多

美食节开场后,后续亮点活动不断,有曲艺,届时邀请陈村曲艺名家现场表演,践行乡村振兴战略,扶持村居特色文化,让市民群众感受“花乡”文化引领的丰硕成果;“百花争艳——花艺”,将邀请花艺大师现场进行以兰花为主的花艺表演,并组织花艺师进行比赛或技艺展示,为陈村花宴“锦上添花”。

“百花齐放——刀工技艺”这场活动重点在专业大厨的刀工上,本次花宴,将有酒店大厨现场进行刀工表演“文思豆腐”“脱骨鱼”等,展现陈村厨师们精湛的技艺,让美食不仅用来品尝,还可以用来欣赏。

“花样年华——香云纱走秀”,则是陈村与伦教的合作,以“花”为主题,进行香云纱走秀表演。浓郁的风情,时尚的气息,香云纱既保持了传统,又融入了新意。让食客体验花卉美食带来的味蕾的同时,感受香云纱带来的视觉享受,推动非遗美食及传统美食技艺传承。(记者 曾毅 通讯员 吴静韵)

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