“中国冰淇淋元年”这些网红产品你“爱”过吗?

新闻眼|来源:北部湾在线综合整理2019-08-13 14:45:00|网络编辑:孟宪静

没有最热,只有更热。昨日,南宁发布今年入夏以来首个高温橙色预警,预计未来两天最高气温将升至37℃以上。

大马路走一圈,汗如雨下衣裳全湿,何以解热?唯有雪糕。来到冰柜前一般人都会纠结吃啥冷饮好,网红雪糕来一个?有点贵;传统冷饮来一根?吃腻了;老字号来一根?再想想。吃一口幸福感瞬间飙升的冰淇淋,哪一款才是你的最爱?

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图片来源:@Vista看天下

据饿了么发布的2019年中国雪糕地图,上海人最偏爱还是光明,浙江人爱冠生园,广州人爱五羊,河南人爱天冰,但河北、海南、云南的人都开始爱起了东北大板。

这个夏天,我国冰淇淋市场迎来集体爆发。除中街1946、钟薛高、田牧、橙色星球等网红外,便利店等线下渠道也诞生了奥雪“双黄蛋”等爆款;在伊利、光明等传统品牌纷纷“触网”之际,烘焙、凉茶、口香糖等企业也借势搞起了跨界营销……一时间冰淇淋市场销量迅速翻涨,业内人士甚至将2019年定义为“中国冰淇淋元年”。

据前瞻产业研究院数据,2017年我国冰淇淋行业市场规模已达到403亿元,较2016年增长3.33%,预测2018年市场规模将超过500亿元。销量在上升,雪糕的价格也从1毛钱卖到20元,翻了200倍。按照龙品锡中国冰淇淋市场研究中心的统计,2018年中国冰淇淋市场总量已达到1239.37亿元,产销量高达506.42万吨。

传统口味VS新晋网红,你pick哪一个?

2016年开始,“东北雪糕四大天王”中的马迭尔、东北大板及中街副品牌“1946”先后触网,在口味、价格、渠道及营销方式上打破了国产雪糕“1块钱”的低廉印象。随后,钟薛高、田牧、橙色星球等网红冰淇淋纷纷崛起,产品单支售价甚至超过了雀巢、和路雪、梦龙等外资品牌。

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(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除)

除线上品牌持续大热外,传统冰淇淋品牌也在纷纷触网。光明冷饮开设天猫旗舰店,伊利也在线下线上同时推出了高端产品“须尽欢”。而烘焙、凉茶、口香糖等各路商家也在借力冰淇淋市场热度玩起跨界,如好利来的半熟芝士冰淇淋、亿滋炫迈推出冰淇淋口味口香糖、王老吉携手宜宾米奇推出凉茶冰棍,就连圆明园也推出荷花冰淇淋而被网友热议。

据最新数据统计,上市半年,奥雪双黄蛋雪糕在一二线城市销售3600多万只,在全国大部分城市的零售冷柜里占据了绝对C位;2018年的雪糕界新手“钟薛高”,上线仅一年累计销售600万支;2017年的“618”,中街1946更是取得了4分钟销售10万支雪糕的成绩。

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钟薛高雪糕(图片来源:钟薛高旗舰店)

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中街1946雪糕(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除

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圆明园荷花冰淇淋(图片来源于网络,如有侵权,请联系删除

随着消费升级,消费者的需求变得多元化。有品牌主打造型、奇特口味,吸引消费者愿意花十几元买一支雪糕;也有品牌主打怀旧,复刻儿时街边单纯的味道“再现江湖”。让我们一起来回味经典冷饮的味道,也一同来尝鲜网红冰淇淋的创意,选出心中最爱的它。

视频】经典口味VS网红创新?夏日冰激凌大作战(来源:新民晚报全媒体)

网红冰淇淋要想走得远,质量是关键

今年火遍朋友圈的“双黄蛋”雪糕,6月份曝出抽检不合格后,销量一夜之间从天堂跌到谷底。“4月份的时候双黄蛋销量是其他所有产品的3倍,现在基本卖不出去了。”南京一家食品经营部的老板王先生告诉记者。

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2018年,“椰子灰”冰淇淋进入1800多家全家便利店,吸引年轻人纷纷到店“打卡”。当年7月,美国纽约卫生部门全面禁售添加活性炭的“黑色食品”,让国内消费者联想到“椰子灰”的安全性。

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从火爆朋友圈,到迅速凉凉,再到艰难复出,说明质量过关才能在市场上走得远,也反映了在这个产品过度包装和营销的时代,消费者最重视的还是质量和安全。

雪糕融化再冻有毒?科学吃法看这里!

炎炎夏日,最舒爽的莫过于吃上一根冰凉甜爽的冰棍了,但有的时候,雪糕难免会融化,融化后复冻的雪糕还能吃吗?之前网上传出了“99%的人不知道,融化变形后再冻住的雪糕或含可溶性毒蛋白”的消息,看着网上形形色色的信息,很多人都陷入苦恼。

国家二级公共营养师、中国营养学会会员谷传玲在接受采访时表示,雪糕、冰淇淋的保存温度要求在-18℃以下,如果储藏不当,融化变形是必然的。但仅凭温度变化就能让蛋白质变得有毒,这种说法不仅没有科学依据,而且耸人听闻,大家不需要担心经过二次融化的“变形雪糕”会产生什么毒蛋白,没有听说过“可溶性毒蛋白”这个名词,查阅文献也未发现这个字眼。

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其实,“毒雪糕”的罪魁祸首是细菌,而不是蛋白质。蛋白质可能对人体造成危害主要有三种情况:一是蛋白质发生变质,分解出有害的其它物质,如富含蛋白质的鸡蛋、牛奶等变质,分解出硫化物;二是蛋白质会吸引细菌大量繁殖,吃了含这些有害菌的食物,就很可能导致胃肠道疾病;三是一些人会对蛋白质过敏。雪糕融化再冻,最可能影响健康的情况是冷藏环境不符合要求,引发细菌过量繁殖,这和蛋白质并没有关系。

>>选购雪糕注意要点

1.全国知名品牌、当地的知名品牌雪糕应是首选,很廉价的雪糕里面的添加剂含量高,吃了容易闹肚子,严重的可能引发肠胃疾病。

2.看包装,包装是否有破漏、产品是否融化过等,绝对不能买“三无”产品,购买时一定要讲究质量,认真的查看生产日期和保质期。

3.要从正规渠道购买。

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>>雪糕好吃,也有禁忌

1.雪糕不可多吃。

2.过量喝冷饮容易引起消化不良。

3.剧烈运动后谨慎吃冷饮。

4.孕妇需少吃雪糕。


来源:新京报、Vista看天下、扬子晚报、新华网

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