家常菜:清蒸武昌鱼的做法

美食|来源:人民网-生命时报2019-09-03 10:17:35|网络编辑:刘婷

食材:武昌鱼一条(鳊鱼),小米椒、大葱、姜、盐、蒸鱼豉油、油适量。

做法:1.武昌鱼去鳞和内脏,洗净后将少量油和盐抹在鱼身上(含鱼肚内)腌制5分钟;2.将大葱切成丝,生姜切成片或丝,一部分放入鱼肚,另外一部分摆在鱼身上装盘;3.蒸锅开大火,水开后将鱼放入蒸10~15分钟;4.鱼从蒸锅端出,加入蒸鱼豉油,小米椒切丝或粒放鱼身上,淋入热油即可。

点评:武昌鱼肉质细腻,清蒸的烹饪方式少油少盐,大家可以常吃。▲

湖北黄石市营养学会理事长 胡晓岚

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