家常菜:口蘑西兰花的做法

美食|来源:人民网-生命时报2019-09-05 11:19:52|网络编辑:刘婷

  食材:西兰花1颗,口蘑200克,红黄彩椒各1/4个,葱、蚝油、盐适量。

  做法: 1.口蘑洗净切1.5毫米厚的片,彩椒切小菱形块,葱切末。2.西兰花洗净后掰成小朵,放入沸水中焯烫30秒后捞出过凉水,然后捞出沥干水分。3.锅中放油,油热后放入葱花,爆出香味后倒入口蘑片,炒到口蘑片变软。4.倒入焯好的西兰花,翻炒均匀加盐、蚝油,炒匀后加彩椒块,再炒大约20秒即可出锅。

  提示:1.西兰花焯水的时间不要太长,以免增加营养流失,焯水时在水里加一点儿油和盐,能让焯过的西兰花颜色更翠绿。2.口蘑也可以换成你喜欢的其他蘑菇,炒的时候切薄片,比较好熟。3.彩椒放的时间不要太早,如果没有不放也行。▲

  著名厨房美食专家   文 怡

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