纯素的炸酱面吃起来也特别特别过瘾

美食|来源:搜狐美食2019-11-04 11:39:15|网络编辑:夏汝

这碗炸酱面虽说是纯素的,但吃起来软糯入味、酱香四溢,特别特别过瘾。(乐悠厨房 图/文)

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具体制作方法

第一步:准备食材。茄子1个、黄瓜1根、葱姜适量、黄豆酱半碗、甜面酱100克、面条适量。

第二步:把茄子去皮切成丁、黄瓜切丝、葱姜切末备用。

第三步:取一个大碗,把甜面酱和黄豆酱放入锅中,再倒入少许清水搅拌均匀。

第四步:锅中倒入适量的油,油热后把茄子放入锅中开始煸炒。(油的量要比平时炒菜时多一点)

第五步:茄子煸软吐油后,放入葱姜末煸炒出香味。

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第六步:把搅拌均匀的酱倒入锅中。

第七步:把酱与茄子一起翻炒均匀,然后放入1勺白糖,小火熬煮3-5分钟。如图,酱就做好了。

第八步:烧一锅水,把面条煮熟。

第九步:捞一碗面,盛一勺酱,再放上少许黄瓜丝,即可上桌开动了。

多说几句

1、 酱里盐味很重,所以不要再放任何盐了。

2、 配菜可以随自己的喜好来选择,比如豆芽,萝卜丝什么的,都非常适合。


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