这道醋溜白菜色泽诱人酸辣适口

美食|来源:搜狐美食2019-11-04 11:50:42|网络编辑:夏汝

这道醋溜白菜色泽诱人,酸辣适口,是一道非常开胃下饭的健康菜肴。(乐悠厨房 图/文)

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具体制作方法

第一步:准备食材。白菜一小棵、干辣椒几个、蒜适量、葱适量。

第二步:将白菜叶一片片的剥下来,然后放到淡盐水中浸泡20分钟。(这样可以有效的去除白菜上残留的农药,保证在吃的时候更加健康放心)

第三步:白菜斜刀切成片,然后把白菜梆子和叶子分开来放。

第四步:蒜切末、葱切末、红辣椒剪成段备用。

第五步:用3勺醋、1勺酱油、1勺糖、半勺盐、小半勺鸡精、1勺淀粉、2勺清水调成碗汁备用。(普通小汤勺的量)

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第六步:锅中倒入适量食用油,油热后放入干辣椒、蒜末、葱末煸炒出香味。

第七步:将白菜帮放入锅中煸炒1分钟左右。(煸炒到白菜帮子稍稍有些变软)

第八步:将白菜叶放入锅中煸炒30秒左右。

第九步:将碗汁倒入锅中,烧开后煸炒均匀。然后关火,淋少许香油即可装盘食用。

小提示

1、 炒这道菜全程要用大火。

2、 白菜叶比白菜帮更容易成熟,所以二者要分批放入锅中。


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