“自热火锅”引发争议 一人食火锅也不能马虎

近日，重庆一辆满载着2吨自热方便火锅的货车在运输过程中突然起火，起火的原因还在调查。这辆起火的货车也让“自热火锅”这个网红食品的安全性再次引发了争议。

重庆：一满载2吨“自热火锅”货车起火。来源：央视网

发热包安全测试：一定条件下有爆燃风险

专家表示，自发热产品通过发热包内的生石灰、碳酸钠和水反应快速放热，提供最初的热量，再通过铁粉、铝粉、镁粉持续氧化放出热量，在使用过程中达到氢气的爆燃极限值后，有可能带来爆燃的风险。除此之外，使用后的发热包应避免与水再次接触，按有害垃圾分类处置。目前，我国的民航系统已经全面禁止携带自发热产品上飞机。10月1日，广西出台的铁路安全管理条例也明确规定，禁止在动车上使用自带加热的食品。

沸腾高温是否安全？

业内人士表示，自热火锅所用到的食品专用发热包并不新鲜，在自热米饭、自热面条等食品中早有运用，成分主要以生石灰为主，“使用过程中一定要检查出气孔是否堵塞，不然很容易爆炸。另外加热包使用完后也不要随意丢弃，里面的成分很容易污染水源，小孩接触也有一定的安全隐患。”

中国食品产业评论员朱丹蓬表示，从食品安全角度来说，自热火锅确实存在很多隐患和欠缺，“自热火锅存在的操作安全问题和食品安全问题如肉类食材的品控等，一时半会儿很难彻底解决，是这类产品的硬伤。”

一人食火锅兴起

火锅本身是一种强社交属性的食品，大伙聚餐常常会选择吃火锅，但是自己一个人又想吃火锅的时候，一人食的火锅就能很好解决这个难题，自热火锅就是这当中的一种。另外，不少餐厅也推出了一人食火锅，不被打扰的就餐环境和专门设计的单人套餐，为一个人吃饭创造便利。

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一人食火锅最有特色的一点是每相邻两桌之间都有隔板，能够保证每个人的就餐空间绝对私密，即使是相对就餐的两个人也不会有面对面的尴尬，相对的两个座位间也有隔板隔开，同时对有意愿社交的人，中间的隔板还可以打开，两个相对的人也可以见面、交谈。

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新闻来源：央视网、北京晚报、中国食品安全网、新华网