在家做煲仔饭 步骤很简单

美食|来源:搜狐娱乐2019-12-02 17:22:53|网络编辑:夏汝

煲仔饭,米粒吸收了腊味的精华,晶莹剔透、饱含汤汁,吃起来油润不腻,特别美味。在家做煲仔饭,步骤很简单,大家照着做就可以了。(乐悠厨房 图/文)

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具体制作方法

第一步:准备食材。米适量、广式腊肠适量、鸡蛋适量、青菜适量、姜适量。

第二步:把米清洗干净,浸泡一个小时。(浸泡后的大米更易成熟,不会出现夹生等现象。)

第三步:腊肠切片、姜切丝备用。

第四步:取一只空碗,然后放入几根姜丝、2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、2勺清水、半勺香油搅拌均匀,料汁就做好了,放到一边备用。

第五步:往砂锅内壁抹一层食用油,如图。

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第六步:将米捞出放入砂锅里,再倒入适量的水和半勺食用油,然后盖好盖子,中火烧开后转小火煮8-10分钟。(米和水的量为1:1。另外,一定要注意火候。)

第七步:煮至米饭八分熟时,将腊肠放入锅中,再放入一个鸡蛋、少许姜丝,然后再次盖好盖子,小火烧5分钟后关火焖15分钟。

第八步:在焖饭的过程中,将青菜焯水。焯水的时候,可以往锅里放一点食用油和盐,这样青菜不仅好看,也有盐味。

第九步:煲仔饭焖好后,将青菜码到锅里,吃的时候,淋上料汁拌匀即可。


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