生鲜线上购“疫”外走热 或逐步改变市民消费习惯

“@所有人，大家可在本群预定菜品，第二天到店领取！”“请问现在有土鸡蛋吗？”“有饺子皮和韭菜吗？”2月18日上午八点，南宁市兴宁区某小区的生鲜超市预订微信群就开始热闹起来了，除了蔬菜，不少居民还在线上预定水产和果品。

抗击疫情期间，不少居住小区都实行封闭管理，市民也纷纷响应号召减少外出。但一日三餐的食材不能少，用手机线上下单购买生鲜商品成为众多市民的新选择。

“疫情期间，我们店里预订生鲜食品的人涨了将近3倍，原来预定到14点就截单了，现在购买的人也越来越多，就延迟到了18点，但是还是会有不少顾客想继续下单。”生鲜超市的店员小丽向记者展示群里热闹的“加单”场面。

“我今天预订了饺子皮和韭菜，打算包个饺子，以前我们家都是习惯去市场买菜，现在因为疫情影响，我们都很少出小区，去一趟市场就买好几天的菜，菜留久了就有点不太新鲜。现在每天我们就是在群里面预定菜品，第二天定好时间直接过来取，方便又安全。”刚下楼到店里提货的市民李女士说道。

与李女士一样，家住南宁市青秀区的庞女士最近也加入了线上购买生鲜商品的消费阵营。庞女士告诉记者，以前会在线上购买日用商品，但对生鲜食品还是持保留态度。“以前总觉得买菜买果要亲眼看、亲手挑的才好，现在不方便出门，就尝试了线上下单，买过几次之后发现品质还不错，也很新鲜，以后都可以放心在手机上买了。”

事实上，“互联网+生鲜”的模式并非新鲜事物，不少商超或连锁便利店早前便已推出供消费者线上下单的App、小程序，而各大外卖平台上也有许多专营生鲜食品的店铺入驻，但由于公众消费习惯等各种原因，通过手机下单的“云买菜”模式此前并没有得到广泛认可。而这次疫情意外给了“互联网+生鲜”销售模式发展的机会。

“现在通过线上小程序售出的生鲜商品销售额能占到销售总额的40%左右，而在我们刚推出小程序的那段时间，通过线上下单的数量少到可以忽略不计。”一家大型连锁便利商店的工作人员对记者说道。

某平台推出的“宅家”生鲜套餐。

记者从自治区商务厅了解到，为助力疫情防控，该厅支持全区各大餐饮、商超等服务企业创新营销方式，鼓励餐饮、商超企业开展线上下单、线下“无接触”配送，同时要求各地指导小区合理设置接货点，做到“外卖小哥”不入区、不入户，并对配送人员给予防护保障。

图为某商超企业的店员将顾客线上订购的生鲜货品集中送至小区指定区域。

一方面是市场需求强盛，另一方面是官方的鼓励支持，在大部分生鲜销售从业者看来，拓展生鲜线上销售渠道，培养新型消费模式正当其时。但有一些从业者认为，生鲜线上销售目前还要着重解决好运力和货源吃紧的问题。

广西美加美新零售有限公司是抗击疫情保供应重点成员单位，也是疫情发生之后较早推出“无接触配送”服务的连锁便利店，目前，美加美的“无接触配送”模式已经在南宁市区的100多个小区推行。该公司的工作人员林忠天介绍说，各门店的员工根据顾客前一天在小程序上的订单，把生鲜商品包装好，集中送到小区门口或指定的位置，然后通知大家领取。而为了不影响顾客准备晚餐，生鲜商品必须在每日下午四点之前送达。“为了保证按时按量配送，我们现在几乎是全员上岗，包括仓储、物流、采购、店面销售和配送，所有岗位，只要是能上的员工就全都上了。”

生鲜货品供应方面，林忠天告诉记者，为解决货源紧缺的问题，公司采购人员与大型的种养和深加工企业以及蔬菜种植基地密切联系，通过努力基本上保障每天的稳定供应。“下一步公司计划构建中央工厂，所有生鲜产品进入中央工厂后，统一进行快速分拣、加工和包装，然后第一时间配送出去。只有后端供应链强了之后，才能支持前端销售。”

“等疫情过去，人手不足和货品供应紧张的问题都会得到缓解，现在最重要的还是要做好服务，让顾客满意，留住线上渠道的顾客。”一名资深从业人员表示，现在消费者通过线上购买生鲜多少有点“被动”的因素，如果能够在这段时间内承受住人力和货源的考验，完善配送流程，建立起消费者的信任和信心，培养消费者形成新的消费习惯，未来才有可能让生鲜商品线上“购”成为主流。

记者 宋瑶 冼妍杏