枸杞是个好东西,会对症搭配更好

美食|来源:广州日报2020-03-23 10:00:01|网络编辑:刘婷

枸杞是广东人特别喜爱的药食材,平时煲汤或泡茶经常可以用到,好的枸杞也可以直接食用。几乎每个老广州人家里都会常备一些,平时应该怎么搭配才比较适合自己身体呢?

脾肾两虚:枸杞+淮山,健脾固肾

因为鲜淮山有补脾肾肺三脏的作用,可滋肾阴,补脾气,对于肾虚不固、脾胃气虚有较好的食疗作用。枸杞和淮山搭配出来的汤水通常口感良好,老少皆宜。

推荐:黑豆淮山枸杞煲瘦肉

材料:黑豆50克、鲜淮山200克、枸杞15克、大枣4枚,瘦肉200克、生姜3片(3-4人量)

做法:将黑豆浸泡数小时,枸杞稍浸洗,大枣去核,对半切开,鲜淮山去皮,切成3-5cm小段,瘦肉洗净切大块备用,将所有食材连同生姜一起放入瓦煲内,加入清水2000ml,大火煮沸后改成中小火再煲40-60分钟即可,调入少量食盐即可饮用,其中汤渣均可食用。

气血不足:枸杞+红枣,养气血美容颜

枸杞与红枣经常搭配煲汤,煲出的汤味甘甜可口,而红枣本身还具有补益脾胃、养血安神的功能。

推荐:栗子杞枣煲鸡

材料:栗子150g、枸杞10g、大枣8枚、光鸡半只、姜片适量(3~4人量)。

做法:先将栗子剥壳,用开水烫片刻,除去里层的绒毛,光鸡切块飞水去掉血水等污物,枸杞及大枣清洗干净,然后将以上所有药食材一起放入瓦煲中,加入2L清水,武火煲开后改文火继续煲1小时,最后调味食用。

体虚易疲劳:枸杞+黄芪,补中益肝肾

枸杞与黄芪同用,可加强健脾补气之功,脾气健运,水谷精微得以在体内充盈,身体自然强健。

推荐:参芪淮杞炖鸡

材料:党参20g、北芪10g、淮山30g、枸杞5g、大枣6枚、鸡肉300g、生姜3片(3-4人份量)。

做法:先将药材洗净备用,鸡肉洗净切块,放入滚水锅中飞水,与生姜和其他药材一起放入炖盅内,加入适量清水至炖盅八分满,加盖隔水炖1.5~2小时后,调味食用。

目暗不明、迎风流泪:枸杞+菊花

推荐:还有一种菊花搭配枸杞,有清肝明目的作用,比较适合肾阴虚所致的目暗不明、视力模糊、迎风流泪的人。

推荐:菊花枸杞饮

材料:白菊花5克、枸杞子5-10克。

做法:菊花和枸杞一同放入茶杯中,用沸水冲泡5-1O分钟,代茶频饮。

推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

广州日报全媒体文字记者:赵冬芹、曾繁莹

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