一周靓汤,安神消暑助眠还顶肚

美食|来源:大洋网2020-06-29 11:27:00|网络编辑:李惠惠

今年由于特殊情况高考和中考都推迟到了

7月这对于考生来说会是不小的挑战

疫情本身就对备考造成一定影响

考生心情难免有些忐忑

再加上届时已经进入广东最热的时段热浪攻心、焦虑失眠,都是考试大敌

如何帮助孩子身体心理做好准备?对于广东考生来说一碗靓汤必不可少

平稳情绪▼▼▼

芝麻核桃牛奶羹

主要功效:益肾宁心

推荐人群:平复心情,让情绪更稳定,让考生们轻松“上阵”材料:黑芝麻粉20g、核桃仁3个、莲子2颗、牛奶300ml、冰糖适量(1人量)

制作方法:所有材料洗净放入炖盅内,搅拌均匀,炖约1小时即可。

有煮意:如何让考生放松心情,除了运动和深呼吸,还可以炖这个芝麻核桃牛奶羹。富含钙的牛奶可以让人心情放松,也能有助于睡眠。添加了黑芝麻、核桃仁有补肾益肺,纳气之效。肾气充足,精神百倍,也能减少上厕所的频率,让考生专心考试。另外增加了莲子,有养心安神之效,让考生以更稳定的心态迎接考试。  

考前助眠▼▼▼

灵芝枣仁鲜鲍汤

主要功效:补气滋阴、宁心安神

推荐人群:考前焦虑、睡眠欠佳、浅睡梦多者。材料:灵芝10g、酸枣仁10g、鲜鲍鱼2个、瘦肉100g、姜片(1人份)。

制作方法:灵芝裁长条状;酸枣仁打碎。鲜鲍鱼用盐、刷子洗刷干净,用小刀将肉与壳分离,将内脏去掉,将鲍鱼壳与酸枣仁装入煲汤袋中。瘦肉洗净、切块、飞水。将所有材料放入炖盅内,加水9分满,武火炖15分钟后改文火炖煮45分钟,加食盐适量调味即可。

有煮意:被《神农本草经》列为上品的灵芝,性甘味平,入心经,具有补心气、养心血、安心神的功效,对于那些气血不足、心神失养导致的心神不安、失眠多梦、疲倦乏力、健忘等症状者合适,现代药理研究提示所含的麦角甾醇、多糖醇、生物碱等有效成分,使灵芝对中枢神经系统有一定的调节及镇静安神作用;临床实验也提示灵芝能改善精神紧张导致夜间失眠、白天食欲差等症状,因此推荐给压力过大导致的睡眠不佳的备考生。同时,灵芝滋而不腻、不易上火,正适合夏季补益之用。配养心阴、益心肝之血而具安神的养心安神良药酸枣仁,为求改善气血不足、心神不宁、焦虑所致之失眠。鲜鲍鱼连壳一同煲,是有原因的。其肉是高蛋白低脂的食物,作为优质蛋白食材,更换更换口味也是不错的,而且肉和粘液中能提取出鲍灵素,还能提高人体免疫力。中医认为,甘咸平的鲍鱼具有滋阴清热、益精明目的作用,也被称为“明目鱼”,鲍鱼壳经过炮制后则是中药“石决明”,咸寒,能平肝潜阳、清肝明目,同样能明目,也很适合用眼过度、经常熬夜的考生们。

清心提神▼▼▼

罗汉参雪耳雪梨猪展汤

主要功效:润燥生津、调节肠道

推荐理由:考试前压力大,心烦,咽干舌燥、大便干结者材料:鲜罗汉参200g,雪耳(干)3g,雪梨2个,猪展200g(2-3人量)

制作方法:罗汉参去皮,洗净,切薄片;干雪耳浸泡至最大;雪梨去皮去芯切块;猪展洗净切块焯水备用。把雪耳、雪梨和猪展放入汤煲中,加清水1500ml,大火煮开后转中火,约滚30分钟。再放入罗汉参,滚约10分钟,加盐调味即可。

有煮意:罗汉参有些地方会叫做地栗子,有些地方叫香芋子,因为它口感就像这些栗子、芋头那样香甜干面故有此称呼。罗汉参生长在山东单县为多,个头有大有小,一般我们家庭食用的选择中等者即可以,大概1斤有18个。有研究表明,罗汉参虽然口感如根茎薯类般软面,但因其抗性淀粉含量高,所以血糖生成指数比较低,而且能增加肠道的有益菌,对便秘有通便作用。很多人都有过如此经历,吃完米饭以后特别犯困,这样的精神状态是会影响考试的。从营养学的角度来看,只要我们改变饮食中的食物选择,尽量选择低血糖生成指数的食物,就可在饭后也能保持精神活力。所以罗汉参也可以是考试时候一种比较好的主食选择。有些考生情绪一紧张,就特别容易腹泻或便秘,罗汉参也能有助于调节肠道菌群,考试前就可以有一段时间经常吃吃这个,让肠道始终保持健康活力的状态。夏天炎热,人容易心烦、口渴,所以也在汤中加了清润的雪耳和雪梨,这两种同时食材也富含膳食纤维,有助于清心除烦,润燥生津、润肠通便。

散寒温经▼▼▼  

番茄玉米豆腐丸子汤

主要功效:促进食欲、补充营养

推荐人群:夏日食欲欠佳的考生

材料:玉米2根、大番茄2个,肥瘦肉200g,老豆腐300g,鸡蛋1个,姜蓉10g,小葱30g,淀粉、胡椒粉、盐、料酒适量(3-4人量)

烹调方法:把新鲜肥瘦肉(少许肥肉即可)剁碎成肉末,与老豆腐、姜蓉、淀粉、胡椒粉、盐、料酒混匀。混匀后打入鸡蛋一个,继续同方向搅拌均匀;玉米剥粒备用,番茄切小块后放入锅中稍煸炒至变软出水,加入清水1000ml,大火烧开;把搅拌均匀的肉末,用手的虎口挤出丸子,轻轻放入水中。把丸子煮好后丸子会漂浮在水面。放入葱花、盐稍滚即可。

有煮意:针对食欲不佳的考生,我们推荐一款食材搭配合理,健康又开胃的汤水—玉米番茄豆腐丸子浓汤。

番茄是夏天常用的汤料,酸甜可口,含有多种维生素和矿物质,其中的番茄红素加热后保健功效倍增。甜玉米味道鲜甜,性味甘平,可以补益脾胃,除湿利水,比较合适雨水多的夏天。另外玉米也可以算是粗杂粮的一种,吃不下米饭时吃点玉米也能补充一下碳水化合物,由于其升糖不快,也不会出现吃完犯困的现象,推荐学生可以多吃些。豆腐丸子嫩滑易入口,能补充优质蛋白质,配上少许料酒和姜蓉、胡椒粉,去腥的同时也能起到一定程度暖胃的作用。

推荐:广州日报·食在广东&广东省中医院临床营养科

广州日报全媒体文字记者赵冬芹

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