上思民间传统风味拓宽村民增收新途径

黄炳尊在查看肉姜的长势。广西新闻网通讯员 黄大敏 摄

黄炳尊认真检查生产出来的产品。广西新闻网通讯员 黄大敏 摄

“目前，我们合作社在市场上销售的产品有萝卜干、萝卜脆、酸辣椒、酸柠檬、酸嫩姜五种，全部采用民间传统方式制作，绝对不添加任何添加剂和防腐剂，保证让你吃得放心。” 日前，上思县福泰农特产产销专业合作社主要牵头人黄炳尊介绍说。

上思县福泰农特产产销专业合作社成立于2015年8月，位于上思县平福乡板含村。合作社主要依托 “农户种植——合作社统一收购加工——统一市场销售”模式，采用民间传统制作与现代化结合的生产方式，对农产品进行精加工销售，提升产品价值带动村民脱贫致富。

板含村村民种植萝卜并将其制作的萝卜干、萝卜脆的传统已久，在上思县甚至临县小有名气。仅2019年，合作社以每斤0.5元的价格和村民收购了10万元的生萝卜来进行深加工。虽然萝卜可以一年种植两季，但是不能满足常年生产的需求。为满足常年化生产和产品多样化，黄炳尊便将目光放到村里常见的农作物上。

在该合作社的化验室，笔者看到了几十罐子分别装满了不同的食材，有木瓜、竹笋、山姜、芋蒙、红豆等，每种产品都标上了不同的日期和配料。“同一个产品，我们采用不同的配料比例来制作，精选出口感风味最佳的产品，再送到相关单位检测，检验合格后我们才开始生产上市。” 黄炳尊拿起一个罐子介绍，“这款酸嫩姜是我们去年开始新增的一个产品。”

2020年3月，黄炳尊率先引进了肉姜的种植。现在种植的40亩大肉姜是从山东引进的品种，它生长适应性强，便于管理，而且产量高，一亩均产5000斤左右。按照目前收购价4元一斤，一亩收入可达到20000元左右。试种成功后，黄炳尊将向村民推广种植。

合作社长期聘请8名村民来工作，其中有6名贫困村民，每人每月能有3000元左右的收入。合作社将继续坚持民间传统工艺来生产优质的产品，争取不断增加产品的种类，引导村民继续种植优质农产品，将销路拓得更宽，让村民的腰包“鼓”起来。（通讯员 黄大敏）