天热,孩子挑食没胃口?一定要学做这道菜

美食|来源:美食与时尚生活2020-07-17 18:17:12|网络编辑:杨琪玉

爱吃金针菇的孩子会很聪明,因为金针菇里含有十几种人体所需要的氨基酸,特别有利于儿童智力的发育,搭配卷心菜食用, 还能够让孩子少生病。今天就跟大家分享一道简单又好做的金针菇菜卷,金针菇口感嫩滑,卷心菜清爽可口,两者完美搭配,不但营养丰富,尝起来更是绵柔带脆,浓郁中更添醇香。对于三高人群来说,这道菜也是个不错的选择,经常吃,可以有效降低血液中的胆固醇,减少中风的风险;胃肠不舒服的人多吃,也可以有很好的调理和治疗效果。

金针菇菜卷

准备材料:金针菇300 克,卷心菜4 片,胡萝卜半根,植物油50 毫升,盐1/2 茶匙,红烧酱油2 汤匙,白糖1 茶匙,蚝油1/2 汤匙,胡椒粉2 克,淀粉2 克

开始制作:

1 将金针菇剪掉根部后洗净。卷心菜选大叶子,洗净,切成 3~4 等份。胡萝卜削皮后洗净,切丝备用。

2 坐锅烧水,水开后将金针菇焯水 30 秒,捞出沥干,分成小指粗的几束。

3 在碗中加入红烧酱油、白糖、盐、蚝油、胡椒粉、淀粉和少量清水,调成红烧汁。

4 取小束金针菇,搭配胡萝卜丝,用卷心菜叶子包住,用牙签固定。

5 平底锅置于火上,放油烧热,将金针菇卷放入锅中,煎 2~3 分钟。

6 将红烧汁均匀浇在金针菇卷上,待汤汁黏稠后关火出锅。

7 装盘时为方便食用,可将牙签取下。

小贴士:金针菇以一口的量为准分组,切忌贪多,否则不容易嚼烂。将金针菇焯水可去除杂质和异味,且节省烹调时间,以免需要煎太久使外层的包菜变得太软。

选自《懒人快手菜》这本书,版权所有。


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