大暑时节健脾消食 莲藕绿豆玉米煲水鸭

美食|来源:广州日报2020-07-27 10:32:10|网络编辑:夏汝

主要功效:滋阴清热、健脾消食

推荐人群:夏季日常保健汤水

材料:莲藕500克、绿豆50克、玉米1条、水鸭半只、生姜3片。(3人份)

制作方法:莲藕洗净削皮、不去节切块;绿豆稍浸泡,玉米洗净斩大块,水鸭洗净,切块焯水;将所有材料与生姜一起放入锅内,加入2000ml清水,武火煲沸后改文火煲1-1.5小时,下盐便可。

有煮意:通常消食人们会想到山楂谷芽麦芽这些,其实莲藕也是有一定健脾消食的作用。从营养学的角度来看也是有一定道理的,莲藕其实是主食,如果用莲藕替代一部分的白米饭,饱腹感更强,热量更低,对于胃肠道的休息是有帮助的,而且莲藕煮熟还有一定的补益效果,是夏季清补的一个好食材。

莲藕煲汤是不用去节的因为藕节也是一个有用的部位,它止血化瘀的效果是不错的,如果夏日经常流鼻血或磕碰了,用它煲汤就最适合了。这款汤配合绿豆增加消暑清热的效果,配合玉米增加健脾的作用,适合夏季日常饮用。


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