南宁餐饮店杜绝浪费各出妙招,涵养节俭新风尚

广西新闻|来源:广西新闻网2020-09-04 09:42:00|网络编辑:刘艾

广西新闻网南宁9月3日讯(记者 洪妦源 实习生 秦仙红)勤俭节约历来是中华民族的传统美德,但是,一些餐饮陋习和浪费现象仍不容忽视。根据中国科学院地理科学与资源研究所和世界自然基金会联合发布的《中国城市餐饮食物浪费报告》显示,中国餐饮业人均食物浪费量为每人每餐93克,浪费率为11.7%,长期以来,餐饮浪费现象一直存在。

从2013年起,南宁市多个部门一起倡导“光盘行动”后,节约粮食的观念在南宁不断推广;近来,全国上下刮起“浪费可耻,节约为荣”的节约之风,广西新闻网记者走访南宁各个餐饮店,发现各商家采用趣味餐具、“半份菜”等措施,鼓励消费者节约粮食。

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图为餐饮店内张贴的节约粮食主题公益广告。广西新闻网记者 洪妦源 摄

趣味餐具提高顾客光盘动力

最近南宁的“网红店”小田豆浆在避免餐饮浪费上颇具巧思,该店用来盛放豆浆的碗底上,标有各种各样、幽默搞怪的“土味情话”,究竟是什么内容,只有喝完以后才会“真相大白”。服务员告诉记者:“很多人为了看到碗底的字,会把豆浆喝光。”

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图为小田豆浆印有字样的碗底。广西新闻网实习生 秦仙红 摄

小田豆浆南宁总店店长江先生表示,他们一直在关注餐饮浪费情况,例会上也经常对员工进行培训,反复强调浪费可耻,号召员工日常注意节约的同时,引导顾客按需点餐。

半份菜单,给顾客多样选择

在南宁十分火爆的连锁火锅店海底捞,记者看到就餐等待区域内,滚动播放着关于“光盘行动”的倡议广告。

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图为海底捞播放的宣传海报。广西新闻网实习生 秦仙红 摄

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图为菜单上的“半份菜”,价格为整份的一半。广西新闻网实习生 秦仙红 摄

海底捞航洋店汪经理告诉记者,海底捞推行的“半份菜”目的是给顾客在菜量上多出一个选择,少点多加,避免浪费,同时还会及时对客人进行点餐提醒并提供打包服务。此外,海底捞还不断根据反馈意见进行调整,为避免自助调料品浪费,调料台上的大碗已换成小碗,推出表明克数的营养菜单供客人参考。

押金规定,提醒顾客避免浪费

自助餐浪费一直是大众关注的焦点,记者走进一家自助餐厅,发现该店推行了“押金制度”,如果浪费过量,将会扣除押金。

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图为自助餐厅关于押金的告示。广西新闻网实习生 秦仙红 摄

自助餐厅负责人表示,这项规定让顾客了解到,餐食剩下太多,押金就无法退回。

市民和商家反应:节俭当行

记者随机采访了正在就餐的南宁市民黄女士,她表示,在提倡“浪费可耻,节约为荣”的大环境下,大家更有节约意识了,“今天和闺蜜吃粉,她见我剩的有点多,就提醒我不要浪费粮食!”

“减少客人的餐饮浪费也是节约我们的成本,杜绝餐饮浪费响应了国家号召,也在一定程度上节约了食材成本和店里支出成本。”一位自助餐饮店老板说道。

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