旅途一碗快手汤,抚慰你的“广东胃”

美食|来源:大洋网2020-09-04 12:04:43|网络编辑:李惠惠

消暑明目快手汤

▼▼▼丝瓜白贝汤

主要功效:清热、化痰、明目  

推荐人群:暑假快手汤水。

材料:丝瓜500g、白贝250g(带壳)250g、生姜适量(2-3人量)。

制作方法:白贝先用淡盐水浸泡2-3小时,让其吐出壳内的泥沙,丝瓜削棱后洗净,斜刀切块。锅中放入清水1.5L,将丝瓜、生姜片放入锅中,武火煲开后加入白贝继续滚5分钟,最后根据个人口味加入香菜、香油、食盐调味食用。

有煮意:暑期到了,很多家庭在策划如何出游,烈日当空,玩爽也是一件比较耗气伤津的事情,此时若能给家人准备一些操作简单,清凉解暑的汤水就显得非常贴心了。

夏季是吃瓜的季节,丝瓜甘凉,具有清热化痰、凉血解毒的功效,对于天气炎热,身热口渴、痰热咳喘具有一定的辅助治疗作用。白贝可以提升鲜味,让汤水口感更加丰富,加之白贝也属性凉,具有清热明目的作用,两者搭配食用可增强功效,夏天食用最好不过。游玩出汗比较多,需要补充含有电解质的液体,瓜菜汤水含有丰富的水分、钠、钾,正好可以补充人体所丢失的成分。由于汤水总体偏凉,故脾胃虚寒者不宜过多食用。

吃完瓜,皮也别浪费

▼▼▼ 哈密瓜翠衣滚瘦肉  

主要功效:清热解暑

推荐人群:普通人群均宜,夏天日常保健

材料:哈密瓜翠衣500g(一个4斤的瓜大概能有500g翠衣)、瘦肉100g、鸡蛋1只(3-4人份)

制作方法:把哈密瓜切开去囊,切去哈密瓜肉备食用。此时剩下哈密瓜皮,把最外面坚硬的皮切掉,剩下白色爽脆的那一层就是哈密瓜翠衣(中药里西瓜翠衣也是指这一层,所以大胆把这个叫做哈密瓜翠衣)。哈密瓜翠衣切块备用,猪肉洗净切薄片。在锅内加入清水1500ml,加入哈密瓜翠衣和瘦肉片,稍滚15分钟,再打鸡蛋下去搅拌均匀变成蛋花,加盐调味即可。

有煮意:哈密瓜翠衣和西瓜翠衣一样,都具有消暑的作用。只是西瓜翠衣很厚,味道比较甘淡。哈密瓜翠衣就比较薄,可以带一点点哈密瓜肉,比较甜,煲出来以后有点像木瓜的口感,但又更清爽。最重要的是不浪费,平常这一层我们都不要了,何不拿来煲汤?采用滚的方法夏天会更适合,只需要一点点肉,再打个蛋花,让整个汤色彩更缤纷,更香。这款汤是快手汤水,时间耗费少,饭后还能很爽地吃切好的哈密瓜肉,真是人生一大快事。

孕妇也能喝的祛寒汤

▼▼▼ 紫苏生姜滚瘦肉

主要功效:解表散寒,行气和胃  

推荐理由:夏季经常出入空调房,一冷一热感冒的人群

材料:新鲜紫苏叶50g、瘦肉100g、生姜3大片(3人份)

制作方法:新鲜紫苏叶连茎洗净,瘦肉洗净切片。把所有材料放入锅内,加入1500ml清水,滚15-20分钟,调入适量食盐即可食用。

有煮意:紫苏叶有解表散寒的功效,通常是风寒感冒用相对比较好。别以为夏天就不会感受风寒,感受风寒的机会还是有的。例如是经常出入空调房,或者天气突变,淋了一身雨回来,出现了稍微有点怕冷,不想吃东西,流清鼻涕、打喷嚏这种情况,喝点这个汤就很好,再搭配散寒止呕的生姜,效果更佳。有人说葱白姜汤也是可以的,的确如此,但那个味道会比较刺激,没那么好喝,这个紫苏汤味道很好,应该很多人会喜欢的。这个汤是比较适合孕妇喝的,孕妇最怕感冒,又不敢吃药,这个紫苏不仅能散风寒,还能安胎,受寒以后不妨试试。

健身增肌好帮手

▼▼▼ 淮山粟米煲鸡

主要功效:健脾、增肌

推荐人群:想锻炼增肌的人群

材料:鲜淮山500g、粟米2条、鸡胸肉300g、生姜2片(3-4人量)

烹调方法:将鲜淮山洗净削皮后切成块状,粟米洗净切成块状;鸡胸肉洗净切块,放入少许生粉及食盐稍微腌制15分钟;在锅中放入2000ml清水,然后将鲜淮山、粟米、鸡块和生姜一同放入锅中,武火煮开后改文火煲1小时左右,最后调味即可食用。

有煮意:健身训练时一般会让肌肉受到损伤,身体通过修复肌纤维后,肌肉会变粗变大,而蛋白质就是身体修复肌纤维的材料,此汤中鸡胸肉就是蛋白质的良好来源(每100g里含有蛋白质约20g,脂肪约5g),所以对于健身期间补充蛋白质是不错的选择,因为脂肪含量低,避免因热量摄入过多造成体重增加,对于想减肥的健身人群尤其适用。

汤中淮山可健脾益气;粟米性平味甘,可健脾开胃、利尿消肿,且膳食纤维含量丰富,淮山和粟米均可以作为主食的一部分,健康饮食模式可以参考《中国居民膳食宝塔2016》,健身消耗的热量及增加的优质蛋白可以在健身前后进食得以补充。此时进食膳食模式比较推荐低脂优质蛋白食物(猪瘦肉、鸡胸肉、瘦牛肉)加一点点主食,更有利于促进肌肉的合成,缓解运动后肌肉的疲劳。因此这个汤就比较适合在健身完以后吃肉喝汤,大家不妨尝试一下。(记者 赵冬芹)

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