广西月饼市场火爆 这么多月饼真的能吃完么?

广西新闻|来源:广西新闻网2020-09-19 11:10:04|网络编辑:杨琪玉

吃月饼、送月饼一直都是传统节日中秋节的习俗。节前,许多亲朋好友会相互赠送月饼聊表心意,企业单位之间也会通过送月饼来联络双方感情。再过十多天,就是中秋节了,广西的月饼市场迎来了新一年的高潮。然而,在这份喧嚣热闹之下,却隐藏着巨大的浪费隐患。

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顾客正在挑选月饼。 广西新闻网实习生 赖子媚摄

现象:“卖得多、吃得少”的月饼怪圈

9月16日上午,位于南宁市青秀区古城路的一家月饼店门口早已熙熙攘攘,购买月饼的市民络绎不绝。“(月饼)生产出来不久就能被抢购光,有些口味甚至卖断货。”该店销售部的卢女士称,店里的生意从九月初开始就十分火爆,厂里24小时不停地生产月饼,仍然满足不了市场需求。另一家店铺的老板龙先生也表示,他们在古城路卖了七、八年的月饼,本来以为受疫情影响今年的销量会有所下降,但没想到今年比去年卖得还好,以往基本农历八月初十就能卖完所有的月饼,今年估计会更早。

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被抢断货的月饼礼盒之一。广西新闻网实习生 赖子媚 摄

月饼生意红红火火,为中秋节增添了一抹节日的氛围。但是,这些充满节日气息的月饼,真正能吃掉的有几个呢?“每年的月饼都是个大问题,送不出去,自己也吃不下,最后留着留着就过期扔掉了。”家住公安厅大院的黄女士表示。南宁市民主路小学的梁同学也告诉记者,往年家里都会有很多月饼,有自己买的也有别人送的,中秋节过完后会剩很多。妈妈觉得浪费,有时候会把月饼当作自己的早餐和宵夜。但是家里月饼实在太多,吃不完,有些留着过期了就扔掉。

寻因:“不敢吃、吃不完”的月饼现状

一边是不停生产的月饼厂商,一边又是“吃不完”的无奈,是什么原因将月饼陷入如此尴尬的境地?

月饼吃不掉的主要原因有二,一是不敢吃,二是吃不完。近年来,越来越多的人开始注重养生,而“身兼”高油、高糖双重性质的月饼似乎一出生就带着“原罪”。在采访中,许多年轻人表示,自己并不是很爱吃月饼,因为太过油腻,如果吃,也只是吃一小块而已。浅尝辄止成为越来越多年轻人吃月饼的方式。南宁市民潘阿姨表示,自己平时吃小包装的月饼,但会另外准备一个“大饼装”的中秋节当天吃,寓意一家团圆。可是市面上的大月饼少说也有1斤,很难一次性吃完。放在冰箱里留几天就变味了,吃不了就只能扔了,也没有更好的办法。记者调查发现,许多人表示一个1斤重的月饼,家里通常要吃上三四次才能吃完。更多的情况则是,开封以后的大分量月饼很多都逃不过被剩下、被扔掉的命运。来自来宾的莫先生对记者说,自己每年中秋节前都会收到很多盒月饼,这些礼盒里一盒就有7、8个月饼,一盒还好,多几盒的话家里人很难吃完。但在记者走访的过程中,商家们纷纷表示月饼的规格大小和包装一直以来并没有什么改变。

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某月饼店的冰皮大月饼。广西新闻网实习生 赖子媚 摄

南宁市民雷女士无奈地表示,“我买月饼都是为了给亲戚送礼,家里的月饼也是别人送的,往常都是放在家里,也没人去吃。”诚然,月饼是中秋节里象征着一家团圆的传统美食,但在商家营销理念和人情社会的作用下,月饼变得商业化,变成了中秋节期间一项程式化的流程。这样的月饼多了一份负担,少了一点温情。

对策:“少而精、低热量”的月饼生产

到底要如何做,才能让月饼走出浪费的恶性循环呢?记者看到,古城路的一家月饼厂销店里人满为患。该店负责销售的卢女士告诉记者:“我们的月饼口碑很好,不用做什么宣传,生意从九月初开始就十分火爆。店里主打传统口味的月饼,这类月饼很受老顾客、回头客的青睐。”“这家店的月饼很好吃,一盒4个,总共1斤,买回去很快就被吃完。”刚购买了几盒月饼的李先生跟记者这样说。可见,为了避免月饼浪费现象,提升月饼的品质是一条有效途径。此外,记者发现超市中的散装微型月饼也得到购买者的喜爱,有受访者表示,这些小个的月饼三两口就能吃完,不浪费,还能尝尝鲜。月饼生产厂商可以从这些方面入手,生产小分量盒装、散装、小个头月饼,助力浪费粮食的倡议。在月饼的制作工艺和口味上,生产商不妨顺应年轻群体的需求,研发一些低油、低糖、低热量的健康月饼。总而言之,创新和传承二者如何平衡是每一个月饼厂商应当思考而且要长期思考的问题。

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官塘某超市散装月饼。广西新闻网实习生 赖子媚摄

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“小个头”的礼盒装月饼。广西新闻网实习生 赖子媚摄

作为消费者,我们同样也能为节日惜食贡献出自己的一份力,选购月饼时量力而行,吃多少买多少,送人也可以选择少而精的月饼礼盒。不单单靠个人,单位、企业等都要参与其中,送礼时用水果搭配少量月饼同样也能达到联络感情的目的,还能避免“人情月饼”带来的浪费。其实,礼轻情意重,一盒包装再精致的月饼也抵不过一封手写的书信、一通饱含情感的电话、一次阖家欢乐的团聚。这个中秋节,让我们一起对浪费月饼说不!(记者 莫雨田 实习生 赖子媚 苏李春)

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