杜绝校园餐饮浪费 广西这些学校为“光盘”出奇招

广西新闻|来源:广西新闻频道、南国早报2020-09-20 10:16:47|网络编辑:李惠惠

10块钱居然能吃到这么多种类!广西高校食堂推出“称重自助”,杜绝浪费

近日,教育部办公厅印发了《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》,要求学校食堂改进菜品口味,鼓励实行按量收费,广西一些高校立刻行动起来,创新餐饮模式,杜绝浪费。

一到午餐时间,广西民族大学相思湖学院的知味轩食堂正门口就摆上了香蕉和水果,这是提供给同学们的免费餐后水果。

学校后勤处负责人告诉记者 ,校方为了杜绝餐饮浪费,从今年秋季学期开始,实行了“光盘送水果”活动。

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9月16日,教育部办公厅印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》明确:学校要改进菜品口味,实行大小份、半份、拼菜和自助等供餐制度。

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记者注意到,广西民族大学相思湖学院的食堂专门设立了半价菜专窗,实行半菜半价。

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广西民族大学相思湖学院学生小陈:“我觉得要是有的女同学她吃得少或者减肥,她可以省点钱,又不用浪费,我觉得这个挺合理。”

为有效减少餐饮浪费,改进菜品口味,校方还创新性实行自助供餐制度。

同学们可以挑选自己喜欢的食物,称重计价,荤素同价,10元钱也能吃上一顿菜品丰富的自助餐。

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南宁市中快餐饮服务有限公司负责人李森林:“第一,自选套餐,花同样的钱,可以多吃几个品种;第二,可以自取称重,想吃多少就吃多少,不会造成浪费。”

广西这些学校为“光盘”出奇招,杜绝校园餐饮浪费还能这么玩

日前,教育部印发《教育系统“制止餐饮浪费培养节约习惯”行动方案》,要求大中小学校制定节约用餐规范,从根本上解决学校餐饮浪费问题。南国早报客户端记者从南宁市大中小学校了解到,各校早已行动起来,采取了多种形式的“光盘行动”。过去学校的浪费情况如何?推出餐饮节约措施后有哪些变化?未来应该怎么做,才能让勤俭节约在校园中更深入人心?记者近日进行了采访。

走访:制止餐饮浪费,学校各出奇招

在广西各大高校食堂,浪费食物的现象时有发生。为减少公共食堂的浪费,不少高校一直在行动。在广西师范大学,学校食堂两年前就推出“小份菜”,据广西师范大学后勤服务集团饮食服务中心副经理王琳介绍,小份菜按需按量自选,价格从2元到8元不等。这样的供餐方式颇受师生欢迎,如今食堂剩余餐饮食物与原来相比减少了20%。

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▲广西医科大学在食堂开设“半份菜”窗口。校方供图

以前,广西医科大学校园食堂的餐厨垃圾每天大约有20桶,里面多是剩饭剩菜,有的包子馒头只咬了一两口就被丢掉了。为杜绝浪费,今年9月,该校食堂增开了“半份菜”窗口,番茄炒蛋、碎肉玉米……南国早报客户端记者在窗口看到,半份菜菜式多样,价格从1元至3元不等。一些学生看到新推出的“半份菜”都跃跃欲试,表示这样的形式便于就餐者按需取用,既节约又实惠。为提高餐饮质量,该校食堂还细化加工方式,粗菜细作,避免因加工不合理造成原材料的浪费。一系列措施推行后,如今该校每天的餐厨垃圾约有10桶,剩饭剩菜少了,基本都是残渣和水份。

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▲广西医科大学食堂推出的“半份菜”。

南宁市第三中学食堂也对解决餐饮浪费进行了探索。过去,该校只有二两饭和三两饭。这个学期开始,学校推出了一两饭,满足食量小的学生需求。此外,该校食堂在常规菜色基础上,每天中午推出一道精品菜,椒盐虾、干锅羊肉、烧大鹅、牛杂……让学生有更多选择。同时,从这个学期开始,每餐结束后,该校会安排相关负责人对餐厨垃圾进行检查,通过倒查了解学生倒掉的主要是饭还是菜,为什么某道菜倒得特别多……通过一系列举措,该校的餐厨垃圾从过去的一天6至8桶,减少到4桶。

上个学期,南宁市第五幼儿园由保健医生每天查看幼儿进餐的剩余量,并对每天的食材数量以及菜品、菜式进行研讨。经过研讨,该园确定了每种食物每名学生所需的数量,并根据当天实际到园数,精确称好后再烹煮。过去该园师生每天进餐后会产生约一桶潲水,调整后全员每天产生的潲水数减少到约半桶。

探索:培育校园文化,让节俭更走心

除了在校园餐饮上创新形式,不少学校还将校园文化与食育相结合,通过举办活动参与实践的方式,让学生深入感悟勤俭节约的重要性。

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▲民主路小学老师对学生光盘行动的随手拍。校方供图

今年秋季开学,桂雅路小学两个校区4000多名学生,通过漫画、标语、温馨提醒等有趣的方式,自制了各式各样精美的“节俭餐台卡”,通过“小手牵大手”,辐射该校的每个家庭。民主路小学五校区联合举办了“厉行节约 反对浪费”主题教育晨会,通过童谣、快板、诗朗诵等方式,向全体师生发出节约倡议。该校还开展随手拍活动,鼓励老师拍下学生用餐光盘的照片,做成PPT在该校的LED屏播放。

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▲桂雅路小学学生展示自己制作的“节俭餐台卡”。

在广西民族大学饮食服务中心,每个月会邀请10名左右的大学生走进各个食堂参与劳作,体验食堂职工1天的工作流程。如摘菜、洗菜、切菜等餐前准备;早餐、糕点制作;饭菜的售卖;就餐大厅及食堂周边的清洁卫生打扫等。2013年以来,该校共有3500名学生参加食堂劳作。通过这一系列的劳作,让学生们切身体验“谁知盘中餐,粒粒皆辛苦”。

在广西师范大学,勤俭节约的教育内容融入到开学典礼、“开学第一课”、新生军训、校规校纪教育等活动中。该校学生工作部(处)长李宇杰介绍,为引导学生养成尊重劳动、勤俭节约的好习惯,学校正着力开发一套理论性高、实践性强、学段区分鲜明的劳动教育校本课程,还注重挖掘校史文化、校友资源中涌现出的先进榜样,将勤俭节约教育与思想政治教育有机结合。

为从行动上引导师生珍惜粮食,广西医科大学推出“光盘行动”打卡活动,参与活动的师生可以通过光盘集卡兑换礼物,以此倡导更多的师生员工践行光盘行动。

延伸:节约纳入考评,建立长效机制

倡导节约,不该只是一阵风。如何形成长效机制,让餐饮节约在校园中走得更远更久,是学校要重点考虑的问题。南国早报客户端记者在采访中发现,不少大中学校都尝试将节约与奖惩机制相结合,希望以此推动学校餐饮节约工作长期持续有效开展。

南宁市第十四中学五象校区从建校以来,就注重勤俭节约的教育。该校食堂由生活老师巡视及学生会干部执勤,对浪费特别严重的学生进行警示教育,加大对浪费行为的纠正力度。并且,该校将浪费纳入违纪内容,一旦发现学生严重浪费,会影响文明班级的评比。

目前,南宁市第二中学政教处主任袁坤在贵阳市第三实验中学跟岗学习,他也介绍贵阳市第三实验中学在厉行节约上的好做法。据其介绍,该校组织学生在食堂值日,回收餐具时如果学生没有剩饭剩菜实现了光盘,会发给学生一张节约卡,集这样的节约卡可以给班级的常规管理加分。袁坤认为,这样可以让大家养成勤俭节约的习惯,还可以培养大家集体荣誉的观念,从建立长效机制上看是可取的。

广西师范大学学生工作部(处)长李宇杰认为,勤俭节约是中华民族的传统美德,对大学生进行勤俭节约教育势在必行。目前该校学生的综合素质评价中,学校计划加入对学生勤俭节约表现的考核评价。同时,学校还将把勤俭节约要求纳入文明班级创建活动评价体系,作为学生个人或班级体评优选先的重要条件。

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