广西营养健康食堂示范创建顺利开展

新闻眼|来源:BBRTV2020-10-12 15:11:51|网络编辑:黄业钦

BBRTV10月12日消息(记者 熊宗涛 通讯员 张明英)10月12日,广西三家示范创建营养健康食堂顺利通过评审验收,成为广西首批试点营养健康食堂,向社会公众提供、普及健康餐饮。

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自治区人民医院营养健康食堂环境。自治区人民医院供图

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自治区人民医院营养健康食堂环境。自治区人民医院供图

在自治区人民医院营养健康食堂看到,通过餐盘纸、张贴画、电子LED屏等形式,科普合理膳食、均衡营养及分餐制等健康知识,同时在食堂设置健康指标自助检测点,方便就餐者及时知晓自身营养状况。自治区人民医院营养科主任吴伦清介绍,通过设计营养标签、食物模型、体重计、还有宣传栏的宣传这些,传输营养健康的就餐理念;将来还会把就餐系统进一步智能化,根据就餐者的健康状况,提出具体化的就餐建议。

为强化健康营养食堂服务信息化、智能化水平,医院还开发了点餐服务系统,消费者可提前登录系统点餐,大大提高了食堂就餐效率,为用餐者带来良好的用餐体验。在订餐系统,开通营养成分标识和计算功能,帮助点餐人员合理膳食搭配。通过订餐系统的饮食大数据采集,能方便、精准地记录每个消费者的餐品消费明细,实现消费量数据统计,为健康分析提供依据,分析膳食结构、营养摄入等。运用信息系统,将职工及住院患者的健康指标、每日能量及营养素摄入量、每日体格检查指标等进行大数据分析,科学引导患者及职工每天进餐合理搭配、均衡膳食。下一步,将开发订餐营养指导功能,在消费者选择的订餐基础上,提出相应的膳食搭配建议,引导合理膳食。

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食堂订餐系统营养元素标注。自治区人民医院供图

去年,为贯彻落实《健康中国行动(2019-2030年)》《国民营养计划(2017-2030年)》,传播合理膳食新理念,引领“三减”饮食新风尚,自治区卫生健康委选取自治区人民医院、医科大一附院、自治区卫生健康委幼儿园启动营养健康食堂示范创建,通过引入“五常”管理模式,即工作常组织、天天常整顿、环境常清洁、事物常规范、人人常自律,食堂配备营养师、营养技师、营养护士、营养配餐员及厨师,并定期进行培训,在保持菜品风味特色的基础上尽量减少油、盐、糖的用量,并针对患者病症的不同,提供健康的住院膳食和个性化特殊治疗膳食,传播合理膳食新理念。

自治区卫生健康委党组成员马宁表示,现行选择三家专业机构作为切入点,先行先试,以点带面,促进全区营养健康食堂和营养健康餐厅建设全面开展。同时“广西医疗机构营养食堂建设规范”地方标准的制定也在积极推进中,计划今年底出台实施。在营养健康食堂试点成功的基础上,广西将逐步向社区、企事业单位和机关食堂推广营养健康食堂创建,提升公众健康饮食素养。

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