点煲仔饭送砂锅…南宁部分商家外卖附赠“豪华餐具”

广西新闻|来源:南国早报客户端2020-10-17 10:50:11|网络编辑:王琳

点煲仔饭送砂锅、点盆菜送蒸锅……南宁部分商家外卖附赠“豪华餐具”

最近,部分商家开始随外卖附送“豪华礼包”了,例如点煲仔饭送砂锅、点火锅送鸳鸯锅、点盆菜送蒸锅……这么做,是不怕亏本还是羊毛出在羊身上?10月15日,南国早报客户端记者进行了采访。

现象:点外卖送了一口锅

因为工作的关系,南宁市民李女士的午餐主要依靠点外卖来解决,抽屉里积攒了不少一次性的餐具,比如筷子、纸巾、牙签之类。不久前,她点了一份价格接近30元的煲仔饭外卖。接到外卖时,李女士发现这份煲仔饭的分量不一般,打开一看,她惊呆了:“我只是点了一份煲仔饭,为什么老板给我送了一口砂煲?”李女士介绍,赠送的砂煲质量很一般,像是街边小摊常用的。

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▲李女士点了一份煲仔饭,随餐赠送了一个砂锅。南国早报客户端记者李艺/摄

南国早报客户端记者了解到,像李女士这样收到“豪华”外卖礼品的人还真不少。几天前,南宁市民廖女士点了一份火锅外卖。到货后,廖女士发现,除了菜品,商家还赠送了一只不锈钢的鸳鸯小火锅,方便食客对食材进行加热。这只小火锅用的是酒精燃料,如果以后想再次使用,可自购燃料。

今年春节,南宁市民黄女士在一家酒店预订了一份盆菜。等盆菜送到家,黄女士发现,份量挺足,而且附赠了装菜的红色蒸锅。

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▲黄女士在一家酒店预订了一份盆菜,酒店赠送了一个红色的蒸锅。南国早报客户端记者雷小琴/摄

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▲用赠送的蒸锅装好食材加热,很方便。南国早报客户端记者雷小琴/摄

据介绍,为了吸引顾客,现在部分商家开始在外卖包装上动脑筋,除了送砂锅、送火锅、送铝锅,还有送铝饭盒等形式。有市民反映,她点奶茶外卖,有的商家会用可密封的玻璃杯进行包装送货。

热议:为餐具多花钱不值得

“其实我觉得商家没必要送锅,很多人真的用不上,太浪费了。”李女士介绍,点外卖时,商家默认必须选择用砂锅装。她原打算把砂锅带回家循环使用,但她发现这种砂锅沾上油很难清洗干净,实用性不高。她上网查过,这种砂锅价格从1至4元不等,虽然不算贵,但她不想为此多花钱。

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▲李女士发现这种砂锅实用性不高,网上售价从1至4元不等。南国早报客户端记者李艺/摄

有些市民靠点外卖凑齐了砂锅、杯子、小火锅等餐具,方便了自己的生活,但这些附赠的餐具也给一些人造成了困扰。市民陈女士说,赠送的餐具有些虽说能再次使用,但质量一般,不好用又占地方,很多人最终还是会扔掉,也相当于“一次性”,浪费严重。商家应该考虑设置一个不送餐具的选项,让消费者自由选择。

南国早报客户端记者发现,对于火锅类、砂锅来的外卖,有些商家对于提供的餐具没有其他选择,有的商家则推出“有锅版”和“无锅版”,两者价格有一定的差别。

在多个外卖平台上,南国早报客户端记者看到每个订单的结算页面都会有“是否提供餐具”的选项,消费者可选择不配送一次性餐具,但实际上,部分商家在配送时还是默认配好一次性餐具。

成本:“送”的锅还是消费者买单

作为外卖热销单品的煲仔饭,为什么喜欢送锅?在广西从事煲仔饭外卖经营的唐先生介绍,无论是在大饭店还是小餐厅,煲仔饭上桌时大多是直接将砂锅端上桌的,这样的盛放方式不仅方便,也能最大程度保持煲仔饭的口感与品质。外卖配送亦是如此。

一家餐饮企业表示,火锅的食材大部分需要烹煮或加热才能食用,商家提供外卖锅具,顾客不管是在家还是在办公室,都能轻松操作,十分方便。

对于消费者来说,最为关心的是外卖会不会因此涨价?业内人士介绍,实际上,随外卖附赠的餐具,最终由消费者埋单,属于“羊毛出在羊身上”。

从事餐饮企业经营30多年的广西知名餐饮企业家滕先生介绍,商家使用特殊的器皿对外卖产品进行包装,或是针对不同类别的菜品赠送器皿,其目的都是想让顾客对其产生更为深刻的印象,提高复购率及口碑。这部分成本是囊括在产品售价里的,即使有的商家愿意牺牲利润,那也是在可控范围内。

专家:应让消费者自行选择,避免浪费

业内人士介绍,今年以来,受新冠肺炎疫情影响,外卖订单量不断攀升,点外卖的顾客在选择一间餐厅时,所考虑的因素更集中在菜品的口味上,餐厅的环境、位置以及服务等其他因素基本会被忽略。在此情况下,商家如何能够吸引到顾客,如何能留住顾客,如何让顾客对餐厅有更深刻的印象等问题,变得尤为突出。

广西烹饪餐饮行业协会秘书长吴东栋认为,激烈的竞争和同质化严重的产品,让表面上看起来红火的外卖,实际上能够盈利的商家并不多,因此,各种“个性化”营销手段层出不穷,点外卖送锅碗的现象随之应运而生。

吴东栋说,一方面,商家为了凸显品牌和竞争优势,在不增加整体价格,保障食品安全的前提下赠送配套的锅碗器皿无可厚非,属于市场营销行为,但建议不要盲目跟风。另一方面,赠送的器皿要合理适度,价值不要超过食品本身,否则就变相成为“点餐具送食品”。这种现象类似以前豪华包装的月饼,包装的价值远超月饼本身,不利于行业的长久发展。现在提倡共建节约型社会,商家可以让消费者自行选择是否需要器皿,否则容易造成资源上的浪费和环境污染。

广西知名餐饮企业家滕先生强调,与其在外卖包装上花太多不必要的功夫,商家不如专注于提高自身的出品水平,用产品赢得顾客的喜爱。

广西环保联合会秘书长夏蓓认为,这是限塑令之后一个较好的尝试。因为高温烹饪过的食品立即放入塑料盒中,不仅影响口感,也可能会带来一些健康危害,可循环使用的器皿能达到环保的目的,但需要尊重顾客的意愿。

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