想吃！今年出圈的月饼有这些

中秋节将至，一年一度的月饼“内卷”大战又开始了。

上海精神卫生中心的“精神饼”

贵州省人民医院的“云腿月饼”

徐州旗山煤矿的“苏式”老月饼

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跟往年不太一样，今年用讨巧包装和廉价香精“粉饰”起来的网红爆款开始走下神坛，越来越多的人想在“口味”上找寻一份安全感。于是，医院、矿厂里的月饼成为了“一饼难求”的抢手货。

医院月饼

今年中秋，来自上海精神卫生中心的“梦中情饼”，你吃到了吗？作为全国规模最大、业务种类最全、领衔学科最多的上海市精神卫生中心，宛平南路600号原本只是一个调侃的常用代号：“侬刚从600号出来啊？”而今年医院食堂为员工提供的自制月饼，却一夜之间，火热出圈。

图片@Sasa0828

这款月饼最大的特色是将精神病院的logo与新式月饼造型融合。独特的文化符号，也使得网友们乐此不疲地在这款月饼上玩梗，加上了“助睡眠、抗焦虑、防抑郁、止脱发”等当代人的普遍难题，仿佛吃了这块月饼，就能获得“疗愈”的功效。

网友的“脑洞大开”，再加上物美价廉的品质，“精神饼”一经发布便迅速走红。由于月饼仅在闵行院区内部销售（只能刷饭卡），还有不少人托关系找熟人、去医院实地询问，甚至还动了上门挂号看病的念头，却还是“一饼难求”。

其实大家想要的不是月饼，而是月饼背后的猎奇心理。凡是买到的网友都会在各大社交平台一边晒图一边秀优越感：“吃了这月饼，我的精神状况稳定多了。”

虽然大部分医院的月饼仅限内部购买，但贵州省人民医院却慷慨地向所有人敞开怀抱。包装用的是简陋的塑料袋，十几年如一日只卖云腿月饼，却一点也不影响它成为月饼界的“顶流”。图片源自网络月饼个头不大，却很扎实。火腿肉肥瘦相间，加入了蜂蜜、白砂糖调味，咸甜口的比例恰到好处，不肥不腻。有网友表示，放到烤箱里烤几分钟更加好吃。

“中医文明，饼中浓缩。”今年，南京市中医院也秘制出一款有故事的月饼。陈皮豆沙、金凤乌龙、抹茶蜜豆、栀子茉莉、莲蓉百合，五种口味取自莲子、百合、陈皮、赤小豆、栀子、茉莉、芸豆、绿茶、乌龙茶等中药配料，饼中的中药成分让大家瞬间感受到一股“健康的味道”。

除了这款“养生月饼”，南京市中医院还配套了一款“有品位”的凉茶，胎菊花、寸麦冬、甘枸杞、莲子芯、罗汉果、铁皮石斛等药茶配料蕴含其中，遗憾的是，“仅限本院供应，不对外销售”。

老牌国企月饼

对于月饼来说，味道才是硬道理。老牌国企生产的月饼，几十年如一日的扎实用料和良心价格，是我们选择它的理由。徐矿集团旗下的徐州苏旗食品有限公司位于徐州东郊旗山矿内。上世纪60年代，为改善职工生活，旗山矿精心制作月饼作为福利发给职工，皮薄馅实、酥香可口、价格实惠，被职工买来当作馈赠佳品，更另吃过的人念念不忘。

为了满足广大消费者的需求，2009年，旗山矿把自己的“宝贝”——旗山矿月饼推向了市场。好吃靠的不是香精，而是真材实料。朴素的包装里，面粉、食用油、馅料等全是国内知名品牌。薄薄的酥皮下，花生、松子、葵花籽、芝麻等食材一目了然。值得注意的是，网上卖的一定要注意甄别再甄别。

特色月饼

虽说中华美食文化博大精深，但把冷锅串串包进月饼里，会是怎样奇妙的口感? 每年，都有不少因口味、造型出圈的月饼，今年，一向脑洞大的盒马研发出一款藤椒味香酥牛肉月饼，刷新了吃货们的认知：牛胸肉、牛百叶、牛蹄筋、牛舌、牛肚、牛杆菌酱，再加上豆皮、腐竹、笋原料串起来，搭配鲜香麻辣的藤椒锅底，红油拌上芝麻，酥皮叠加香辛料的多层次味感，既保留了传统苏式月饼的酥软，又增添了年轻人“干饭”的爽感。

你认得出月饼上的都是什么字吗？

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勥（jiang）、槑（mei）、忞（min）、奣（weng）、扅（yi）、呇（qi）……这些生僻字，你都认识吗？今年，盒马联名款“字典月饼”， 改良了原本月饼刻字的工艺， 将生活中并不常见的“生僻字”印在了月饼皮上，可谓一款“有文化”的月饼。

上海小学生开学带错字典，字典翻开竟是月饼，网友：只怪做的太真实

横州茉莉系列月饼出圈了

当我们购买月饼时 我们在购买什么

纵观今年的月饼“内卷”大战，口味、颜值、趣味依旧是月饼的几大核心竞争力。近些年来，随着人民物质生活水平的较大提高，越来越多的购买者在关注月饼“颜值”的同时，也更加开始注重月饼的“内涵”：“无添加”“老字号”“情怀”等元素脱颖而出。“宛平南路600号”月饼的火热出圈，各医院、国企月饼受到热捧的背后，或许也代表着一代人的价值取向：选择一种更乐观、更健康的生活方式，从“老味道”里追忆一份“纯真”情怀，从“新口味”里探索跨界的无限可能。

除了各种口味的月饼，现在还有很多商家推出各种“健康月饼”，比如无糖月饼、低糖月饼等，这些健康月饼是不是真的更健康呢？

无糖月饼更健康？

“无糖月饼”近几年颇为流行，它自称没有糖，不会升高血糖，是糖尿病人的福音。是真的吗？

其实，常见无糖月饼只是没有蔗糖，大多是用的甜味剂，比如三氯蔗糖、阿斯巴甜、木糖醇等。

甜味剂的优点是，它不会产生能量，也就不会升高血糖。相比直接用糖的月饼还是好一些的，可以减少能量摄入、降低血糖升高太快。对于一些害怕血糖升高而不敢吃月饼的糖尿病患者或者高血糖人士来说，其实无糖月饼是可以作为尝一尝的选择的。

不过，需要提醒但是，“无糖月饼”月饼也不能敞开吃。

糖其实是碳水化合物的俗称，碳水化合物除了包括我们平时吃的蔗糖，还包括淀粉、面粉等多糖。月饼主要由面粉做的，即使里面不添加蔗糖，但它本身的主要成分是淀粉等碳水化合物，也会升高血糖。而且，月饼里的莲蓉、豆沙、果仁里的淀粉，以及水果中的糖分，月饼外皮中的面粉，都可以转化为葡萄糖，也会升高血糖。

所以，对糖尿病患者及高血糖人士来说，无糖月饼也需要限制食用量，不妨每次吃月饼的时候都把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块儿，每次吃一小块，既可以品尝到多种口味，也不用太担心血糖升高太快。

低糖月饼也可能面临“翻车”的风险

今年知乎给大UP主们送出的就是低糖月饼，礼盒里还专门附带了一份“低糖月饼介绍”，写明“总含糖量低于5%”，配套有赠送的杯子和茶包。

礼盒寄出不久，网络却传出了知乎月饼“很多人吃了之后拉肚子”的消息。经过解释，原来月饼为了追求低糖，把配方里20%的糖换成了糖醇。而糖醇不耐受的人吃了这种月饼，就会出现胀气、腹泻等现象，并非变质。网友笑称是“华莱士联名款”“热闹又喜感”。

如何吃月饼更健康？

月饼的最大问题，在于糖和脂肪含量较高，热量也很高。不过，如果一年只吃这一次，不拿月饼当饭吃，适当地吃，也是无可厚非的。

1.要控制血糖和热量的，可以选择无糖月饼，分小块吃。

无糖月饼虽然也不一定更健康，但是并没有直接加糖，相当于还是会减少能量，可以选择无糖月饼。

不妨把月饼切成四分之一甚至八分之一的小块儿，每次吃一小块。

尽量买小个的，比如单重 50 克或更小的迷你月饼。

这样既可以品尝到多种口味，也不用太担心血糖升高太快。

2.高血压、高尿酸的，不吃咸味月饼。

含有海鲜、水产品的月饼，虽然原料添加量不明确，但是，口味是咸的，含盐量也不低。痛风、高尿酸、血压高的朋友们，还是要尽量少吃或不吃。

如火腿月饼、蛋黄月饼、榨菜肉月饼、牛肉月饼等，都要小心了。

3.减少正餐的主食，增加活动。

如果已经吃了或者打算多吃月饼，在正餐的时候要减少主食，均衡下热量。趁着假期到来，多多活动吧。

当然，月饼一年也就吃这么一回，大家也不用太有心理负担，还是好好过节吧！

来源：江苏新闻广播、上海静安官方微信、广西广播电视台、澎湃新闻