ตลอดกว่า 2 เดือนนับตั้งแต่ที่พบการแพร่ระบาดในจีน โรงแรมไฮเอนด์หลายแห่ง ต่างพยายามปรับตัวกันหลายรูปแบบ ไม่ว่าจะเปิดตลาดกลางคืน หรือถนนคนเดิน เพื่อสู้กับผลกระทบที่เกิดจากการแพร่ระบาด  

โรงแรมแชงกรีลาปักกิ่งจะเปิดตลาดของอร่อยทุก ๆ วันศุกร์ถึงวันอาทิตย์ ตั้งแต่เวลาประมาณ 16.30 น.  

เมนูที่ขายในตลาดก็มีทั้งเป็ดย่างไม้ หมูแดงอบน้ำผึ้ง  กุ้งเครฟิชหมาล่า และสินค้าอาหารอีกมากมาย  

ผู้รับผิดชอบเล่าว่า ทุกวันนี้มีคนมาโรงแรมเพื่อซื้ออาหารค่อนข้างมาก เวลาเพียงหนึ่งทุ่มก็ขายอาหารจนเกือบหมดทุกเมนู ซึ่งมีรายได้ประมาณวันละ 30,000-40,000 หยวน ( ประมาณ 157,000-210,000 บาท )  

โรงแรมซีย่วน ในเขตไห่เตี้ยน ได้เปิดตลาดกลางคืน โดยนำโต๊ะเก้าอี้มาวางกลางแจ้งเพื่อเพิ่มจำนวนของแขก ภายในตลาดนอกจากจะเสิร์ฟอาหารตะวันตกอย่างไส้กรอกเยอรมันแล้ว ก็ยังมีอาหารว่างแบบจีน อาหารเสฉวน เป็ดปักกิ่ง และอีกหลายเมนู