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• 醒胃美食：牛肉松炒芦笋粒

  原标题：牛肉松炒芦笋粒广州人说的“牛肉松”是指剁碎的牛肉，牛肉松经过调味后炒香，或与其他食材焖煮，应用广泛，配搭多样，以柠檬、蒜汁和牛肉松结合，滋味醒胃。材料：牛肉150克，芦笋250克，白菌50克，姜米20克，葱白碎20克，柠檬汁和酸甜汁各少许，蒜汁、盐、糖、生抽、生粉、花生油各适量。做法：牛肉剁成肉碎后…

  来源：广州日报  2018-07-17 11:27

• 开胃健脾 老黄瓜芫荽炖鱼汤

  原标题：老黄瓜芫荽炖鱼汤推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：开胃健脾。推荐人群：夏天出汗过多、不思饮食人群。材料：老黄瓜500g，鲫鱼1条，生姜、芫荽适量。制作方法：老黄瓜洗净、去瓤、切块（留皮）后备用。鲫鱼宰杀干净后擦干水分，与生姜一起放入锅中，两面稍煎；将鲫鱼、老黄瓜放入锅中，加入清水1000ml…

  来源：广州日报  2018-07-17 11:27

• 泡柠檬水注意四点

  很多人喜欢用柠檬泡水喝，有四点想提醒大家：1.一定要淡，一大片带皮柠檬泡一扎水，能倒3~4小杯。这样的柠檬水没有很浓的酸味，不加糖或蜂蜜即可饮用，所含能量几乎可以忽略不计。2.一定要带皮，因为柠檬皮含有很高的类黄酮化合物，柠檬精油也主要在皮里面。3.切片一定要薄，否则柠檬皮中的香气成分不容易…

  来源：人民网  2018-07-17 11:26

• 牛肉嫩滑可口烹饪方法很关键

  原标题：牛肉嫩滑可口烹饪方法很关键牛肉嫩不嫩主要看三点：第一点是肉的持水性，如果持水性好，肉里面的水分含量就高，吃起来就鲜嫩多汁。第二点是肌肉纤维的粗细和结构状态。比如，土猪肉比一般的猪肉老，土鸡就比白羽鸡的肉要老。第三点是肌间脂肪含量的分布，比如雪花牛就比纯瘦牛肉的口感好。厨师有…

  来源：健康报网  2018-07-17 11:24

• 酷暑天花样补水 总有一款适合你

  编者按 每天喝够充足的水，身体状况和大脑运转都会很受益。你可能没想到，每天喝足水，会让你的记忆力提高、注意力集中、身体更强壮、皮肤更美、心情更好……而随着三伏天的到来，天气越来越闷热难耐，我们更需要多补充点水分或茶饮，以缓解出汗导致的水分流失，预防中暑。那么，夏日我们该如何正确补水…

  来源：中国妇女报  2018-07-17 11:24

• 维生素C 真有那么“神”吗？

  长期以来，维生素C被认为对人体极有利。有关维生素C的说法也非常多，感冒了吃维生素C，口腔溃疡吃维生素C……可是，维生素C真的有那么“神”吗？北京市营养源研究所的专家介绍，维生素C又叫L-抗坏血酸，是一种水溶性维生素。食物中的维生素C主要被人体小肠上段吸收。一旦吸收，就分布到体内所有的水溶性…

  来源：北京晚报  2018-07-17 11:22

• 苹果皮提取物可延缓衰老进程

  “一天一苹果，医生远离你”是一句耳熟能详的健康谚语。不过，吃苹果的最好方法是带皮吃。据最新一期《自然·医学》报道，美国科研人员发现，达沙替尼（一种白血病药物）和槲皮素（一种来自苹果皮的提取物）的组合可使老年小鼠的寿命延长36%。衰老细胞通常在60多岁时出现在人体内，而在肥胖人群或慢性病患…

  来源：科技日报  2018-07-17 11:22

• 鸡翅里含脂肪多 少吃油炸和蜜汁鸡翅

  在很多人看来，鸡肉属于“白肉”，其脂肪少、能量低，需要减肥的人可以放心吃。事实上，鸡的不同部位脂肪和热量相差很大，有些部位需要控制摄入量，否则也可能带来肥胖风险。比如，鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千…

  来源：人民网  2018-07-16 10:51

• 小龙虾成世界杯“网红”美食

  俄罗斯人很熟练地吃着小龙虾。俄罗斯的龙虾店。谁是俄罗斯世界杯的大赢家？这个问题不好回答，但来自中国的小龙虾肯定要算上一个。十万只“舍命陪球迷”的小龙虾不远千里来到俄罗斯之后，彻底征服了外国球迷，成为了世界杯上最红的美食。套用一句西班牙同行的话：我们对中国小龙虾爱得深沉。哪来的…

  来源：扬子晚报  2018-07-16 10:48

• 17日“入伏”：早晚食粥午喝汤，多食果蔬祛暑热

  新华社天津7月15日电（记者周润健）17日迎来今年入伏第一天，我国多地将开启“桑拿模式”和“蒸烤模式”。专家提醒说，为祛暑热，此时节公众可注意饮食调理，早、晚食粥，午餐喝汤，日常多食新鲜果蔬。“三伏天”常出现在小暑至立秋后，即7月中旬到8月中旬这一个月里。“同去年一样，今年的‘三伏天’同样是4…

  来源：新华网  2018-07-16 10:48

• 世界杯夜宵，小龙虾被馒头击败了

  2018年俄罗斯世界杯落幕，球迷们四年一度的狂欢生活也将告一段落。近日，优酷、天猫、饿了么、盒马、口碑、阿里健康联合发布了一组世界杯球迷大数据，还原这一个月以来，球迷们都是怎样度过了自己的“世界杯时间”。6月14日世界杯揭幕战，优酷直播观看人数超过1200万，6月30日晚的法阿之战，近2000万人…

  来源：北京晨报  2018-07-16 10:47

• 专家提醒勿食用鱼胆

  新华社贵阳7月15日电（记者李惊亚）卫生部门专家提醒，鱼胆中含有剧毒，切勿食用。贵州开阳县一男子近日食用鱼胆后出现腹痛、腹泻、恶心呕吐、头昏乏力、腰痛等症状，经Ｂ超和化验检查，以肾功能衰竭入院治疗。经过医护人员10余天精心治疗、护理，患者恢复良好，各项指标均已接近正常。负责救治的开阳县卫…

  来源：新华网  2018-07-16 10:47

• 味精加热后有毒？NO！

  味精、鸡精是很多家庭都会用到的调料，它可以让食物的味道更鲜美。不过，网上总是流传着“味精加热温度超过100℃时会形成焦谷氨酸钠，危害健康甚至致癌”的说法，到底正确吗？味精的主要成分是谷氨酸钠，这也是鲜味的来源。谷氨酸钠在超过120℃时，容易转变成焦谷氨酸钠。但实际上，焦谷氨酸钠并不会致癌…

  来源：广州日报  2018-07-16 10:45

• 蜜蜂授粉，樱桃更甜

  近日，走进我国大樱桃主产区之一的河北省秦皇岛市山海关区，樱桃园内大部分露地樱桃都采收结束，偶尔几株晚熟品种还挂着红润的果实。问起今年的收入，石河镇望峪村党支部书记蔡德宽笑着说：“自从开展蜜蜂授粉后，樱桃树坐果率明显增加，樱桃产量不敢说增加了多少，但是品质明显有提升，收益高了不少。”蜜…

  来源：人民网-人民日报  2018-07-16 10:36

• 代餐食品真能当饭吃？不靠谱！

  眼下又到了“晒身材”的季节，不少爱美人士痛下决心，计划在一两个月内减掉十几斤肉。许多人想变瘦却又不想饿肚子，怎么办？于是，“不运动、不节食可快速掉肉”的代餐食品成为很多减肥者的选择。近段时间，一些关于“代餐食品当饭吃，导致身体出现问题”的案例频频被披露，引发公众对代餐产品市场鱼龙混…

  来源：南昌晚报  2018-07-13 10:39

• 吃点辣椒和醋有好处

  很多人认为，日常饮食要“忌口”，少吃辛辣刺激的食物。但是对于一些工作、生活压力的人来说，长期精神压力刺激，往往食欲差，消化不良，吃饭时放点辣椒和醋，可以开胃助消化，无疑是一件好事。其实从营养学和中医角度来看，适当吃点辣椒和醋也有不少益处。辣椒 辣椒既是常见蔬菜也是调味品，它性味辛、热，含…

  来源：中国中医药报  2018-07-13 10:36

• 小苏打辨不出葡萄酒好坏 通过品鉴方法辨出勾兑假酒

  随着葡萄酒消费大众化，越来越多人开始关心自己购买的葡萄酒是否是真酒，市面上也出现了各种各样的鉴别葡萄酒方法。其中，流传最广的是利用食用碱——小苏打鉴别葡萄酒。这个方法真的靠谱吗？先来为大家分析一下这个方法的原理。小苏打，一般指碳酸氢钠，其水溶液呈弱碱性（pH＞7）。与之相反，葡萄酒在稳定…

  来源：人民网-生命时报  2018-07-13 10:35

• 鸡翅里含脂肪多 摄入超标容易导致肥胖

  在很多人看来，鸡肉属于“白肉”，其脂肪少、能量低，需要减肥的人可以放心吃。事实上，鸡的不同部位脂肪和热量相差很大，有些部位需要控制摄入量，否则也可能带来肥胖风险。比如，鸡翅中就含有不少脂肪。数据显示，100克鸡翅的热量是194千卡，脂肪含量为17.3克，相同重量的鸡胸脯肉能量是133千卡，鸡腿肉181千…

  来源：人民网-生命时报  2018-07-13 10:34

• 口渴多饮煎罗汉果山楂

  炎热的夏天让人口干舌燥，吃饭也不香了。如果一味用冰镇饮料、啤酒、西瓜等解暑，还会伤胃。在此推荐一款既美味又健康的小茶饮，比白开水和各类冷饮解渴，可避免因口渴多饮而降低食欲。取罗汉果1/4个、山楂15克，将罗汉果稍弄碎，和山楂一起放入锅内，加适量清水，煮30分钟，去渣留水饮用。罗汉果素有良药…

  来源：人民网-生命时报  2018-07-13 10:15

• 巧克力牛奶有益肌肉恢复

  运动后喝什么最补身体？美国的一项新研究给出了答案：喝一杯巧克力牛奶，比运动功能饮料更有益肌肉恢复。美国康涅狄格大学运动科学家威廉·伦恩博士及其研究小组对8名身体状况良好的男性跑步选手进行调查分析。参试者保持均衡饮食两周，每周结束时进行45分钟快跑。每次快跑之后，参试者饮用16盎司（…

  来源：人民网-生命时报  2018-07-13 10:13