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• 不喜欢鱼刺多的鱼 哪些鱼刺少肉嫩呢

  原标题：哪些鱼刺少肉嫩害怕鱼刺，让很多人对鱼这种健康食物敬而远之，哪些鱼刺少肉嫩？我们常说的小刺其实是鱼的肌间刺，一般来讲，海鱼除鲱科（鳓鱼等）以外，都没有肌间刺，以下几种尤其值得推荐。龙利鱼，比目鱼中的鲽形目舌鳎科海鱼，又因身形扁平似舌头而得名“牛舌头”，肉质细嫩洁白、鱼腥味淡。该鱼烹调方…

  来源：生命时报  2019-02-21 16:27

• 健康火锅五大要素

  原标题：健康火锅五大要素不知从什么时候开始，火锅被打上了“伤健康”的标签。其实，相对传统的点餐来说，吃火锅在食材选择和搭配上更加灵活方便。只要注意以下几点，就能健康与美味兼顾。底料少盐少油。吃火锅，少盐少油的清汤锅底或者菌汤锅底是首选。如果觉得它们味道不足，也可以选用番茄或者番茄…

  来源：生命时报  2019-02-21 16:27

• 为啥米饭越嚼越甜？

  原标题：为啥米饭越嚼越甜？(西南医科大学附属中医医院营养科主任 黎明)不少人肯定有这样的体会，香蕉、米饭越嚼越香甜，这是因为我们口腔内唾液淀粉酶的作用。糖分单糖、双糖和多糖等。在这些糖类中，一般最甜的是双糖，比如，蔗糖、麦芽糖。其次是单糖，比如葡萄糖、果糖等。淀粉的甜度就非常低，属于多…

  来源：人民网  2019-02-21 12:58

• 蒸、做汤 绿叶菜的十种做法口感好

  原标题：绿叶菜，十种做法口感好绿叶菜是公认的健康食物，但很多人觉得其口感不好，像吃草一样，绿叶菜怎么烹调才好吃呢?我给大家推荐10种吃法。1.清炒。这种方法吃的主要是绿叶菜本身的味道，适用于油菜、小白菜、菜心、油麦菜、空心菜、莴笋叶等。先把绿叶菜洗净切段(尽量切长段)，然后热锅下油，油热…

  来源：人民网  2019-02-21 12:56

• 看季节健康饮茶

  一般认为，绿茶是凉性的，红茶是温性的，乌龙茶则介于红绿茶之间，性平。春季，万物复苏，人体阳气回升，易春乏，饮一杯香气馥郁的花茶或绿茶，既可以去郁理气，又可以让人精神焕发。夏季，天气炎热，饮一杯清汤碧叶的绿茶，可给人以清凉之感，既可以降温消暑，又可让人静心安神。秋季，秋高气爽，天气干燥，饮一杯性平的乌龙…

  来源：农民日报  2019-02-21 12:55

• 新式热饮受追捧

  随着咖啡、奶茶的流行，越来越多年轻消费者习惯在逛街时手握一杯热饮，于是春节假期期间，约上几个好友，逛街吃饭喝热饮就成了更多人的选择。“逛街逛累了就会来喝一杯咖啡。”正和好友在星巴克喝咖啡闲聊的赵女士对记者说，“现在是春节假期，和朋友很久没见，所以相约一起来逛街。外面天气比较冷，咖啡…

  来源：国际商报  2019-02-21 12:43

• 南非小饭馆获评世界“年度餐厅”

  南非偏远渔村一家小饭馆坚持用本地食材烹饪并追求最大程度保留食物原味，在法国“世界餐厅奖”评选中当选“年度餐厅”。这家名为“沃尔夫哈特”的餐厅位于南非西开普省佩特诺斯特海滨一幢有130年历史的老屋内，得名于当地一个同名洞穴，最多能同时接待20名客人。餐厅主要提供海鲜以及用当地食…

  来源：新华网  2019-02-21 12:43

• 澳大利亚夫妇种出巨型卷心菜

  澳大利亚塔斯马尼亚州一对夫妇经数月精心浇灌，收获一棵巨型卷心菜。有多大？跟人差不多大。罗斯玛丽·诺伍德现年70岁，与丈夫肖恩·卡德曼在自家旅馆后院种植蔬菜多年，第一次收获这么大的卷心菜。英国《镜报》16日援引诺伍德的话报道：“真不敢相信有那么大！直到收割下来，我们才意识到它到底有多大…

  来源：新华网  2019-02-21 12:42

• 宋朝开始了一日三餐

  宋朝的饮食业空前繁荣，文人学者对饮食的著述也十分庞杂，大致可以分成食经类、茶学类和酒学类三大类，而林洪的《山家清供》在众多的饮食类著作中脱颖而出，开创中国饮食美学的书写，被后人看作一部奇书。 《山家清供》是一本菜谱，同时又是一本中国生活美学的经典，作者林洪写的都是平常饭菜，却以隽永…

  来源：北京青年报  2019-02-21 12:41

• 核桃、椰奶……这些“补品”到底有没有用

  何首乌、核桃、椰奶、燕窝、阿胶对人体的补益价值到底有多大呢？真的都是噱头吗？昨日，记者专访了重庆市人民医院营养科负责人刘莉。何首乌：有肾毒性，私自服用有危险《中国药典》中介绍，何首乌有解毒、消痈、润肠通便的作用。另外，何首乌确实有乌发的作用。但是，作为中药材，未经炮制的何首乌具有很强…

  来源：重庆晨报  2019-02-21 12:39

• 健脾、化痰止咳 白萝卜是防上火的首选菜

  白萝卜是防上火的首选菜。为什么这么说呢?白萝卜能健脾和胃消食积。冬季天气寒冷，人们为了抵御严寒，需要进食更多食物来产热。加上新春佳节，吃得油腻荤辛，吃得多却动得少，难免产生积食，萝卜能很好地消食化积，预防积食引发的上火，尤其是对于孩子来说，冬天积食再加受寒容易感冒发烧，所以冬天平时给孩…

  来源：人民网-健康时报  2019-02-20 10:55

• 不爱喝牛奶，5种奶制品来帮忙

  “吃奶”是婴儿的专利?可不是!《中国居民膳食指南(2016版)》推荐成人每天摄入奶及奶制品300g，如果不愿意喝牛奶，可以尝试用奶粉、酸奶、奶酪等奶制品来代替。干酪：浓缩了的固体牛奶干酪又名乳醅、奶酪或芝士，甚至还有的音译叫起司。大约每10公斤牛奶才能产出1公斤比较“硬”的奶酪，常见的奶酪…

  来源：人民网-健康时报  2019-02-20 10:52

• 粗粮多、蛋白少、水不够 老人饮食误区多

  我把门诊中常见的老年人饮食误区总结为十二个字：粗粮多、少蛋白、水不够、扔蛋黄。粗粮多 门诊中曾遇到一位不爱吃饭的父亲，就是因为每天早晨吃女儿为他准备的非常稠的燕麦粥而导致厌食。粗粮中含有丰富的膳食纤维，老年人吃一些含有膳食纤维的食物可以促进肠道蠕动，改善排便困难的问题，但是如…

  来源：人民网-健康时报  2019-02-20 10:51

• 以肺养肺！养肺就从这两道食疗方开始

  中医认为，肺为娇脏，喜润恶燥，畏热畏寒。年后气温还较低，空气较干燥，燥邪外加冷空气，双重因素极易导致各种呼吸系统疾病的高发，出现咳嗽、流涕、咳痰等呼吸道症状。因此，养肺润肺十分重要。那么肺要怎么养呢?可以采用食补的办法，其中“以肺养肺”就是较好的一种。即将动物的肺脏配上中药一起做成药…

  来源：人民网-健康时报  2019-02-20 10:47

• 喝粥胃泛酸？ 配点菜

  粥属于淀粉类多糖饮食，如果只喝粥且味道过淡，也容易泛酸。喝粥时应适当搭配些其他食物，像咸菜或者不油腻的炒菜，泛酸的情况可能就会减轻了。泛酸烧心尤其偏爱老年人，这是因为老年人随着年龄的增长，食道下段括约肌松弛、吞咽功能和胃肠蠕动功能减弱，更容易出现泛酸的问题，因此饮食的选择也变得尤为…

  来源：人民网-健康时报  2019-02-20 10:46

• 喝酸奶，血糖好

  受访专家：解放军总医院第八医学中心营养科主任 左小霞韩国岭南大学研究小组一项研究表明，酸奶摄入量与糖尿病风险呈负相关，即摄入越多，风险越低，在按照摄入量多少所分的四个组中。摄取量最多的组比最少的组糖尿病风险降低27%。而酸奶对于已患糖尿病的患者也有好处。解放军总医院第八医学中心营…

  来源：人民网-生命时报  2019-02-20 10:46

• 常吃南瓜子补充磷元素

  吃南瓜子最好用手剥着吃，不要用牙嗑，如果用牙嗑，大量唾液会留在瓜子皮上而丢失，而唾液可以湿润与溶解食物，因此，要少用牙齿嗑瓜子。南瓜子仁富含对牙龈和牙槽骨非常重要的两大类营养物质。一是含有大量的磷，每100克南瓜子仁含磷1159毫克，老年人牙槽骨萎缩与磷流失有关。二是富含胡萝卜素和维生素E…

  来源：广州日报  2019-02-20 10:45

• 吃香蕉润肠 当心适得其反

  医学指导/广州市第一人民医院营养科潘丹峰主任刚刚过去的春节，走亲访友、同学聚会……少不了各种大鱼大肉的饭局，而多荤少素的饮食令不少人的肠子已“不堪重负”。这时，不少人便想着吃几根香蕉来润肠通便。然而，有人一口气连吃好几根香蕉却便秘了。这是怎么回事呢？香蕉越生越影响消化其实，这种…

  来源：广州日报  2019-02-20 10:44

• 苹果熟吃也营养

  众所周知，加热会破坏一部分营养，所以很多人觉得水果只有生吃才营养。其实，有些水果熟吃营养也不错，比如苹果。这是因为，苹果里的矿物质、果胶不会因为加热而损失，加热也就损失点维生素C和多酚。然而，苹果本身维C含量并不高。研究发现，100℃加热30分钟苹果多酚的保留率还能达到80%以上。放蔫了的苹…

  来源：人民网-生命时报  2019-02-20 10:41

• 肉类不分好坏 交替着吃才是好办法

  从脂肪含量来看，常吃的肉类可以分为三个层面：猪牛羊是一个层面，鸡鸭是一个层面，鱼虾是一个层面。不同层面的肉类各有千秋，交替着吃是最好的。现在有这么一种说法是：吃猪肉，要吃肥型猪的瘦肉，而不吃瘦型猪的瘦肉，其实这种做法完全没必要。瘦型猪只要是合格的，按照正规的饲养模式培养出来，都可以照常食…

  来源：人民网-健康时报  2019-02-20 10:39