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• 温中行滞 推荐黑蒜炖鸡

  推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：温中行滞推荐理由：大寒腊八汤水材料：黑蒜3粒、去皮鸡腿1只、瘦肉25g、火腿2片、陈皮1瓣（1-2人份）。烹调方法：鸡腿洗净、斩块、飞水。瘦肉洗净、切块、飞水。火腿切小薄片，可用水稍稍洗一下，以减咸。炖盅内放入所有材料，加水9分满，文火炖煮约1个小时，加入少量食盐…

  来源：广州日报  2021-01-22 09:10

• 莲藕炖汤 健脾开胃 益血生肌

  莲藕生于水泽、池塘、湖沼或水田内，是岭南居民常用的食材。李时珍在《本草纲目》中称藕“医家取为服食，百病可却”，可见莲藕的食疗功效之大。广州医科大学附属中医医院同德围分院妇科副主任禹安琪介绍，藕既可生用也可熟食。生用清热，凉血，散瘀，治热病烦渴，吐血衄血。熟用有健脾开胃，益血生肌的功效…

  来源：羊城晚报  2021-01-22 09:09

• 教你一招！在家怎么做豆腐

  经常有人问，自己在家能不能做豆腐？当然可以。原料：黄豆400克， 盐卤12克。做法：1.将黄豆洗净，放入盆中倒入清水，水面没过黄豆超过4厘米，浸泡一夜。2.将盐卤倒入容器中，再倒入80毫升清水。3.将水发黄豆与1500毫升清水混在一起，研磨成浆。4.把豆浆过滤后倒入不粘锅里，撇掉表面的浮沫。大火煮开，再撇掉浮…

  来源：人民网  2021-01-22 09:09

• 喝老火靓汤 煲一个半小时就够

  受访专家：中国注册营养师 陈彩霞很多家庭喜欢煲汤，俗话说老火靓汤，就是说长时间慢火煲煮的汤味道更鲜美。那么煲汤时间越久，汤中营养成分会越高吗？肉虽富含蛋白质，但在煲汤过程中，只有小部分溶到汤中。食材中的矿物质与维生素，即使长时间炖煮，进入汤中的含量也很低。有些人认为，长时间炖煮骨头汤，会…

  来源：人民网  2021-01-22 09:07

• 白萝卜猪肚汤 温中消食

  推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：温中、消食。推荐人群：平时容易胃胀、胃纳欠佳者。材料：白萝卜750克、花椒3克、猪肚1个、瘦猪肉100克、生姜一大块（3~4人量）。烹调方法： 白萝卜削皮、洗净、切大块。猪肚洗净，刮去白膜，翻转用生粉反复揉擦，冲洗后飞水。猪肉洗净、切块、飞水。在汤煲内加2000毫…

  来源：广州日报  2021-01-22 09:07

• “七上八下”涮毛肚能熟

  很多人都听说过，涮毛肚要“七上八下”，意思是把毛肚放到锅里，往上拿七下，往下放八下，就可以吃了。但最近有说法称“‘七上八下’时间太短，杀不死细菌和寄生虫，最好涮3~5分钟”。很多朋友问我，毛肚真要涮三五分钟吗，时间太长会不会太老？涮毛肚“七上八下”的说法是有一定科学道理的。因为对于各种肉…

  来源：人民网  2021-01-22 09:06

• 冬季养生吃什么？萝卜粥消食化痰 辣椒抗寒护心脏

  冬季，大家都会选择一些温补的食物来抵御寒冷。对此，专家提醒，不要因为气温下降盲目进补，应根据实际情况，因人而异选择清补、温补、小补或大补。那么，冬季养生应该怎么吃才好呢？粮谷篇冬季喝热粥是养生的一个好选择，能助消化，利补血，还营养丰富。1.红枣芝麻粥：红枣芝麻粥由红枣和芝麻一起熬制，在冬季不…

  来源：人民网  2021-01-22 09:05

• 南瓜味噌暖胃汤

  推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：补中益气、暖胃清肠推荐人群：这款冬季暖胃汤水适合一般人群，也适合高血压患者。材料：南瓜500克，嫩海带15克，嫩豆腐300克，味噌2大勺（1~2人量）。制作方法：海带泡水10分钟后沥干，豆腐切成小块备用；南瓜洗净去皮后切成小块，放入锅中稍翻炒，加入清水600毫升，大火煮开后转…

  来源：广州日报  2021-01-21 08:51

• 天冷胃寒 试试这三款暖胃汤

  寒潮又在路上了。大冷天的，随着气温进一步下降，很多“老胃病”又“顶不顺”了。俗话说“三分治七分养”，针对素来“胃寒”的人群，广医三院中医科药师林英元推荐以下三款暖胃食疗汤，不妨选一款合适的养养胃吧！1.胡椒陈皮猪肚汤做法：胡椒10克打碎，洗净鲜猪肚1个，陈皮5克(或生姜3片)。将胡椒放入洗净…

  来源：广州日报  2021-01-21 08:50

• 坚果不是人人都能吃

  虽然坚果是好东西，但也不是人人都能放心吃。干坚果类食品，通常采用烤和炒的方式烹调，容易引起口腔和咽喉的干燥，咽喉疾病患者不宜食用;学龄前儿童尤其是3岁以下幼儿食用时应有家长照顾，最好将坚果碾碎，避免发生呛入气管的危险。坚果含有大量膳食纤维和油脂，有“滑肠”作用，腹泻患者禁食，而且肝胆功…

  来源：人民网  2021-01-21 08:50

• 养生食疗：冻冰冰吃羊肉煲暖暖身

  羊肉历来是广东饕客冬季御寒和进补的重要食品之一。中医认为，寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。广东药科大学附属第一医院临床营养科副主任医师赵泳谊介绍一道当归羊肉暖身煲，只要控制好吃的量，享受冬日美味，也能保持身材，不怕贴秋膘。赵泳谊介绍，相对猪肉与牛肉而言，羊肉的蛋白…

  来源：羊城晚报  2021-01-21 08:49

• ​茵陈水蛇汤

  茵陈水蛇汤验方：去皮水蛇1斤、茵陈50克、陈皮5克、生姜3片、红枣5枚、盐适量。将去皮水蛇洗净后焯一下，红枣去核，上述材料一起放入煲中，文火煲1小时，加入盐调味即可。方中，水蛇味甘、咸，性寒，有除湿解毒、通利关节、滋阴清热、凉血止痢的功效，《纲目》记载其“主治消渴，烦热，毒痢”。茵陈味苦、辛，微…

  来源：人民网  2021-01-21 08:48

• ​花生眉豆煲鲫鱼

  花生眉豆煲鲫鱼验方：花生30克、眉豆50克、鲫鱼400克、姜3片、陈皮1片、盐适量。鲫鱼去鳞洗净后，下少量油两面煎至微黄。放入冷水，将上述材料放入，先大火煮开后，转小火煲半小时，放盐调味即可。方中，花生味甘、性平，有健脾和胃、利肾去水、理气通乳、治诸血症的功效，是常用的药食兼用食材；眉豆味甘、…

  来源：人民网  2021-01-21 08:48

• 淮山益智煲羊肾瘦肉汤

  推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：健脾固肾、固精缩尿推荐人群：因肾气不足而导致小便频、夜尿多的人群材料：淮山50克，益智仁10克，核桃肉3个，枸杞5克，羊肾2~3个，生姜3大片，瘦肉250克（3~4人量）。制作方法：将羊肾反复冲洗后剥去表面的肥油和膜，剖开并剔除里面的筋，切块；往羊肾中加入生姜丝、少量料酒和盐…

  来源：广州日报  2021-01-21 08:47

• 黄豆当肉，红豆替粮

  黄豆、黑豆等被称为蛋白豆，红豆、绿豆等则是淀粉豆的代表。这两类豆子的营养构成有很大区别，它们不是一家子。蛋白豆的特点是含有16%左右的脂肪，还有35%以上的蛋白质，但是几乎没有淀粉。这类豆子可以替代肉，也被称为“地里长出来的肉”。特别是用大豆做的各种豆制品，比如水豆腐、豆腐丝、豆腐干…

  来源：人民网  2021-01-20 08:50

• 饮食补钙，记住七个数

  数据显示，国人平均每天钙的摄入量为364.3毫克，低于推荐摄入量的一半（成人钙的推荐摄入量为800~1000毫克）。饮食补钙是最好的方式，具体如何做？记住下面7个数能帮你轻松达到补钙目的。两杯牛奶。《中国居民膳食指南（2016）》推荐，每天饮奶300克或相当量的奶制品。奶类是膳食钙的重要来源，含量高且易于…

  来源：人民网  2021-01-20 08:49

• 温中补虚 推荐当归生姜羊肉汤

  推荐：广东省中医院临床营养科主要功效：温中补虚，祛寒止痛推荐理由：大寒节气汤水材料：当归10g、羊肉500g、生姜15g、陈皮1角（3-4人量）。烹调方法：羊肉洗净切块，汆水去掉血污，当归、陈皮洗净，生姜切片，在瓦煲中放入清水2L，把以上药材和食物全部放入煲中，武火煲开后改文火继续煲1小时，最后根据个人口味加入…

  来源：广州日报  2021-01-20 08:49

• 雪梨莲藕肉丸汤

  雪梨莲藕肉丸汤材料：雪梨3个，枸杞10g，瘦肉500g，莲藕100g，胡椒粉、料酒适量（3~4人量）。制作方法：莲藕去皮切细丁备用；瘦肉搅拌成肉馅，加入少许胡椒粉、盐及料酒、水调味，与莲藕丁搅拌均匀后制成肉丸；雪梨去皮切成大块放入锅中，加清水1000ml大火煮开转小火直至梨肉呈半透明状；将莲藕肉丸放入锅中，大火煮开…

  来源：广州日报  2021-01-20 08:48

• 川贝杏仁老橙炖猪腱

  川贝杏仁老橙炖猪腱材料：老橙子2个，猪腱肉300g，北杏仁10g，川贝5g （3-4人量）。制作方法：老橙洗净切开备用；猪腱肉洗净切小块，与所有材料一起放入锅中，加入清水1000ml，大火烧开后转小火1小时，加盐调味即可。有煮意：这个季节代表的润燥汤水是川贝冰糖炖雪梨，但冰糖及雪梨对糖尿病人不是很友好，因此在这里稍…

  来源：广州日报  2021-01-20 08:48

• 雪梨薏米瘦肉汤

  雪梨薏米瘦肉汤材料：雪梨1个，薏米10克，淮山10克，北杏仁5克，瘦肉100克（1~2人量）。制作方法：雪梨洗净削皮去芯、切块；瘦肉洗净切小块飞水；药材冲洗去灰。炖盅内加入所有材料，加水至9分满，武火炖煮15分钟后改文火炖45分钟，加入少量食盐调味即可。有煮意：此汤清热止咳、健脾利湿，适宜外感咳嗽及湿邪者。雪梨…

  来源：广州日报  2021-01-20 08:46