桂平市罗秀镇:一碗“罗秀米粉”盛满幸福滋味

2021新春走基层|来源:广西广播电视台综合广播2021-02-26 09:15:54|网络编辑:黄业钦

【新春走基层】

桂平市罗秀镇:一碗“罗秀米粉”盛满幸福滋味

民以食为天,食以家为先。每一位远在他乡的罗秀人都忘不了家乡那一碗软糯香滑的米粉。被称为“中国一绝”的罗秀米粉不仅寄托着游子的乡愁,还盛满了罗秀人幸福的滋味。经过多年的发展,罗秀米粉声名远扬,米粉产业已成为罗秀镇的支柱产业。

这天,罗秀米粉非遗传承人韦瑞员接到了新的订单,在自家的手工作坊里忙碌起来。只见他熟练地把磨好的米浆均匀地摊在簸箕上,再添火加柴让米浆在高温中成型,之后拿出去晾晒。为节省人力,韦瑞员在去年购进了一套生产设备,在保留古法工序的同时又提高了米粉产量。2020年,韦瑞员的手工作坊生产了3万多斤的米粉,收入超过10万元。

罗秀米粉非遗传承人韦瑞员:“我1982年开始做这个米粉,我们做米粉就是手工做,跟以前是一样的。做出来的米粉柔韧,用山泉水做的,好吃,大家都很喜欢吃。”

当地米粉企业——桂平市德润三浔记食品有限公司在保持传统工艺特色的前提下,还配备了专业的食品检验室,用来检验米粉的水分及霉菌,确保米粉的最佳品质。2020年公司米粉产量90万斤,实现产值450万元。在米粉企业务工的本地人也获得了可观的收入。

工人梁仕全:“我们两公婆在这里做工,大概四五万元一年,又可以照顾家庭。

经过多年的发展,米粉产业已成为罗秀镇的支柱产业。目前生产米粉的企业有10家、小作坊120家、家庭作坊30家,从业人员2000多人,年产量超5000万斤,年产值3亿多元。

桂平市罗秀镇宣传委员甘艳纳:“罗秀米粉是我们罗秀镇的特色产业之一 ,是罗秀的名片。我们会继续加大对米粉企业的支持,鼓励企业规模化发展。我们将继续组织米粉企业到外面参加展销会,拓宽销售渠道,让更多的人知道罗秀米粉,了解罗秀,推动罗秀的经济发展。”

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