轻食深受热捧,但它不一定能减肥!

新闻眼|来源:北部湾在线综合2021-07-21 08:59:53|网络编辑:刘婷

夏天,低脂、低热量、低糖低盐、高纤维、高饱腹感的轻食成为人们的新宠。由于轻食中蔬菜是不可或缺的“主角”,因此,轻食消费也被年轻人戏称为“吃草”。

2020年12月,中国营养学会发布的《2020年中国人群轻食消费行为白皮书》显示,调查人群中94.9%的人至少每周消费一次轻食,55.7%的人一周消费2-4次,职业为企业普通职员和大学生在轻食消费人群中占比最多。

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颜值焦虑、身材焦虑推动市场爆发

被年轻人戏称为“吃草”的轻食爆发的背后,是近年来年轻人颜值焦虑、身材焦虑的逐渐提升。据陌陌发布的《2021年网民身材焦虑报告》显示,约有54.1%的网民有身材焦虑,46.4%的网民认为自己需要减肥,女性比例更高,有54.3%的女网民认为自己太胖。

当需要改变身材的年轻人关注起健身和营养餐食时,轻食自然成为当下较受欢迎的选择。

年轻人的追捧让众多商家看准商机。很快,越来越多的轻食店涌现在健身房、住宅小区周边,以及多家外卖平台上。

天眼查数据显示,我国目前有超过8000家状态为在业、存续、迁入、迁出的轻食代餐相关企业。近5年来,我国轻食代餐相关企业年注册量整体呈上涨趋势。以工商登记为准,我国2020年新增轻食代餐相关企业已经超过3000家;截至4月29日,今年我国已新增近1300家。有业内人士分析认为,随着二三线城市居民生活水平进一步提高和对健康饮食的需求增加,轻食代餐消费将向二三线城市发展,开发空间巨大。

“轻食”不可走极端 沙拉并非人人适合

专家指出,轻食之所以健康,一是因为烹饪简单,食材的加工步骤少,可以最大程度保留食材中的纤维素,增强饱腹感。二是轻食遵循“少油、少糖、少盐”的理念。这些都是传统烹饪中难以做到的。

不过,需要注意的是,如果采用了较为极端“轻食”的方式来减肥,可能导致多种不良后果。例如严控碳水可能导致脱发,盲目节食可能导致女性生理期不规律,同时,还有营养失衡等长期影响身体健康的不良后果。此外,沙拉等轻食大多是凉的,肠胃功能不好的人,如慢性胃炎、慢性结肠炎等患者,不适宜食用轻食。

▲轻食热量一定更低吗?(央视财经)

轻食不轻视 食品安全不能忽视

当前,轻食消费呈现出线上线下齐头并进的发展趋势。

从线上看,在淘宝平台,“轻食代餐”已然是食品赛道里的一匹黑马;美团APP2019年轻食的搜索次数比上一年同比增长235.8%;大众点评、拼多多、小红书、抖音等各大APP都推出了形式多样的轻食产品和轻食内容,引导消费者关注轻食和健康生活;运动科技品牌Keep也推出了全新业务线KeepLite轻食,为用户提供配合运动目标的食物和指导。

从线下看,各种主打轻食的店铺层出不穷,产品也不断推陈出新。摩卡站为了吸引顾客,相继推出了摩洛哥烩大虾、俄式牛肉糙米饭、墨西哥风味饭等特色轻食,吊足了消费者的胃口;新元素餐厅则让消费者拥有更多的自主权,可依据个人喜好添加如蛋白粉、人参、芦荟等营养含量高的食材。

对此,国务院发展研究中心研究员漆云兰认为,不少轻食企业成规模的快速扩张和一些品牌的成功上市,说明轻食行业已经形成了相对稳定的消费市场,拥有了相对稳定的消费群体,具备了比较成熟的盈利模式。未来,轻食消费有望向次一级城市渗透和扩张,具有较好的发展前景。

但同时,漆云兰也指出,轻食行业的健康发展更要在安全标准和卫生标准上下功夫。相关主管部门要对轻食产品的范围予以明确界定,对质量进行严格把控,确保食品安全。另外,要谨防部分轻食餐饮企业夸大宣传,误导消费者。

中国农业科学院农业质量标准与检测技术研究所研究员王静也表示,从食品安全角度来看,轻食是否新鲜,是否有污染、破损、腐败,冷链环节是否保证低温,销售环节是否严格按照保质日期销售等,这些问题都直接关系到消费者的身体健康和合法权益,需要引起轻食生产和销售企业的高度重视。

来源:新华网、中国青年报、新京报、北京青年报、经济日报

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