中国小伙开老挝餐厅:以美食促进中老文化交流

东盟|来源:中国新闻网2021-11-01 11:22:24|网络编辑:杨琪玉

“太好吃了,这就是我家乡的味道!”近日,老挝留学生王伟在品尝了一家位于云南昆明的老挝餐厅的美食后,由衷夸赞。得到王伟对菜品的肯定后,合伙开设这家“萨巴蒂老挝厨房”的中国小伙秦超和范俊峰相视一笑。

酷爱旅游的秦超在上大学期间就已经走遍了国内知名景点。大学毕业后,希望能够去更远地方看一看的他,将目光放在了毗邻云南的东南亚国家。

“我去了包括缅甸、泰国、尼泊尔在内的多个国家,但最后才选择去老挝旅游。”秦超说,他与国内不少民众一样,在去老挝之前缺乏对它的了解。“真正来到老挝之后,我立刻就喜欢上了这个安静、美丽、纯真的国家。”

通过偶然的机会,秦超与同样喜爱东南亚文化的范俊峰相识。“认识之后,秦超就一直给我讲述老挝人文风情和风景,让我对老挝也产生了很强烈的向往。但可惜的是,因为疫情的缘故,我还没能有机会亲自去探访这个神秘的国度。”范俊峰的话语中充满了遗憾。

为了能让更多中国人了解老挝,秦超与范俊峰决定合伙开设一间老挝餐厅。“在云南,可以找到不少泰国餐厅和越南餐厅,但却很少有菜品比较齐全的老挝餐厅。”秦超介绍,“而且美食也很容易打开人们认识一个国家的窗口。”

做出决定后,秦超和范俊峰先后跳出所在的行业,但此前从未接触过餐饮业的两人在共同创业初期就遇到了不少困难。“最大的困难就是疫情暴发后,我们无法前往老挝去学习当地美食的制作方法。”范俊峰说。

为了能让更多人品尝到正宗的老挝味道,秦超不断联系着此前游历老挝时认识的当地朋友,“我只能远程向他们请教老挝菜的做法,然后不断研究、改良。同时,我也请他们将老挝的食材和调味料寄到中国。”

通过数月的筹备,萨巴蒂老挝厨房在今年4月正式开张。老挝米粉、舂木瓜、舂鸡脚、香茅鸡翅、冬阴功气泡水……在两人的共同努力下,餐厅的菜品不断完善和丰富,餐厅的客人也逐渐由少变多,越来越多的人喜欢上了充满异域风情的老挝美食。

范俊峰说,开设老挝餐厅的成就感来自于回头客们对菜品的肯定。“我印象最深的是有一位老挝客人,他说我们的老挝米粉味道不错,但总觉得差着一点什么。”范俊峰回忆,“于是我们就去请教老挝的朋友,一直在酱料上做改进。后来这位客人再一次品尝后,就夸我们说,店里的米粉就是正宗的老挝味道。”

在研发老挝菜品的过程中,秦超对于老挝美食和文化有了更深的认识。“老挝的美食和文化一样,既保留了很纯粹的传统,又有很强的包容性,兼具了不少外来的风味。”

“今年年底我们会开设一家面积更大的老挝餐厅,在装修的时候就会布置很多体现老挝文化的元素。”秦超谈起下一步的规划,“同时我们也会设置一些可以体验老挝文化的互动环节,能让更多人能够对老挝有进一步的了解。”(完)

中新网记者 韩帅南

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