归参枣杞炖牛肉

美食|来源:广州日报2021-12-01 11:29:13|网络编辑:杨琪玉

主要功效:健脾、益气、补血

推荐理由:冬季四肢不温、气血不足者。

材料:当归5g、党参20g、牛肉250g、枸杞3g、红枣6枚、生姜适量(3-4人用量)。

制作方法:

当归、党参、枸杞、红枣(去核)稍加清洗,牛肉洗净切块后汆水,把所有药食材一同放入炖盅内,加入清水1500ml,武火烧开后转文火炖1小时,加少量食盐调味后即可。

汤品点评:

当归是大家都比较熟悉的进补药材,说起它大家总会联想到女性月经调理方面,不过其实当归并不是女士专用。当归乃血中之气药,既能活血又能补血,气血较亏虚的男士,大肠阴液亏虚导致大便不通的老人家也适合平时吃吃当归的。

当归气味强烈,喜欢的人会觉得很香,不喜欢的人可能会觉得味道奇特,不过有的人喝多几次或许会慢慢接受这种味道。红枣、枸杞是煲汤经典搭配,具有补益心肝肾功效、红枣也有补血的功效。此外,这两款药食两用的食材都自带甜味,煲汤不用另外加糖都清甜,再搭配血肉有情之品—健脾益气的牛肉,共凑健脾、益气、补血之功,冬季四肢冰冷不温、面色苍白无华、疲乏气短等气血不足症状者人群必备。此汤偏温,若有实热、阴虚燥热及正在感冒人群需谨慎食用。

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