香菜白萝卜大骨汤

美食|来源:广州日报2021-12-01 11:31:40|网络编辑:杨琪玉

主要功效:健脾消食

推荐理由:冬季汤水;

材料:白萝卜750g、大骨一根、生姜数片、香菜2根(3-4人量)

制作方法:

白萝卜削皮后切快,大骨洗净斩块后汆水去掉血污;锅中加入少许油烧热后加入生姜、白萝卜翻炒至变软,加入大骨;加入清水1500ml,大火烧开后转小火15分钟,加少许盐调味,出锅前加入切小段的香菜

汤品点评:

民间有句谚语:“春吃花、夏吃叶、秋吃果、冬吃根”,秋冬之际大量新鲜根茎类蔬菜上市。作为蔬果生长周期最长的部分,和花、叶、茎相比,植物的根部营养最丰富的、味道最浓郁,用来煲汤正好切合了冬季进补理念。此时的白萝卜还没冬天霜打过的白萝卜的鲜甜,但煲起汤来特别的香,配合香菜更是闻起来特别开胃,为了更加合适对于秋冬食欲不佳或大鱼大肉吃“伤”了人群,这款汤选了肉不多的大骨头,既有肉的鲜美又不会感到滋腻,是秋冬乃至于冬季都可以常喝的汤水。

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