“晴燥”天气,需要这道菜清润一下

美食|来源:广州日报2021-12-02 11:27:06|网络编辑:杨琪玉

凉瓜干贝焖腩肉

最近天气“晴燥”,适合进食一些清润的菜式,今天推荐的是其中一款。

材料:

腩肉200克,凉瓜400克,干贝(水发后)80克,蒜头(去衣拍碎)25克,蚝油、生抽、老抽、盐、糖、花生油各适量。

做法:

凉瓜洗净处理后,切件飞水备用;腩肉切片飞水后备用,开锅下油爆香蒜头,下凉瓜大火翻炒片刻,加入少许水和酱料,令其稍作上色,加入腩肉和干贝,小火焖煮半小时至凉瓜软糯,最后加入少许老抽增色,调味上碟便成。

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