罗汉果陈皮川贝炖鹧鸪

美食|来源:广州日报2021-12-02 11:32:59|网络编辑:杨琪玉

主要功效:润肺化痰

推荐理由:糖尿病人秋季润肺汤水好选择

材料:罗汉果(干)1/5个,陈皮1小瓣,川贝 5g,鹧鸪1只,生姜2片 (2-3人量)

制作方法:将上述材料洗净,放入炖盅内,加入500ml水,隔水清炖1小时,调味即可。

汤品点评:

罗汉果是特别的!它虽然很甜,但是含糖量却并不高,而且还有利于控制血糖。也就是说,如果糖尿病人想喝点甜甜的汤水,罗汉果汤是一个不错的选择。罗汉果选择干品比较好,因为研究证明,鲜罗汉果苷提高餐后胰岛素水平的作用比干罗汉果苷更显著, 而干罗汉果苷对α-葡萄糖苷酶活性抑制作用要比鲜罗汉果苷强。也就是说,干罗汉果对胰岛素刺激小,能让胰腺得到休息,而且能抑制食物葡萄糖转化,从而达到控制血糖的效果。罗汉果虽好,但是因为它实在太甜,煲汤的时候不宜用太多,2-3人份的汤水,用1/5个足以。罗汉果味甘性凉,具有清肺利咽,化痰止咳,润肠通便的功效。体质偏虚寒的人不宜多喝。但是我们这个汤搭配了平性的川贝和温性的鹧鸪、陈皮、生姜,基本就不会太凉了。

川贝具有润肺止咳,化痰平喘的功效;鹧鸪能补中消痰,健脾消疳积,配合陈皮理气化痰,生姜温中和胃。整个汤水都以利咽润肺,化痰健脾为主,共同作用,很适合现在秋燥的天气。

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