栗子燕麦炖排骨

美食|来源:广州日报2021-12-02 11:33:41|网络编辑:杨琪玉

主要功效:养胃健脾,补肾强筋

推荐人群:一般人群,糖尿病人亦可适量食用。

材料:栗子肉50g、燕麦50g、红豆25g、排骨150g、生姜适量(2人量)。

做法:栗子去壳去皮(栗子肉表面的绒毛皮可用开水泡发后去除),燕麦米、红豆洗净(可提前用清水泡发1小时),排骨洗净切块并汆水去掉血污,在炖盅加入800ml清水,将以上食物全部放入炖盅,武火炖开后改文火继续炖1小时,最后调味食用。

汤品点评:这是一款含主食的汤水给糖尿人群,可稍微满足“糖友”们的口腹之欲。板栗秋冬之际食用最佳,它具有养胃健脾、补肾强筋的功效,虽然含淀粉比较丰富,但少量食用,并将其淀粉含量纳入一餐的总热量以内,对于糖尿人群血糖不会有太大的影响(50g的栗子肉相当于25g的大米热量);此汤加入燕麦、红豆等血糖负荷低的食材,糖尿病人群可以将其作为主食食用,而无需再吃主食,当餐喝汤吃渣,再搭配适量蔬菜即可,这样糖尿病人群亦可愉快的喝汤了。

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