冬菜椒丝蒸黄花鱼

美食|来源:广州日报2021-12-03 11:54:23|网络编辑:杨琪玉

材料:黄花鱼一条,冬菜50克,椒丝、葱丝、姜丝各10克,盐、蒸鱼豉油、花生油各适量。

做法:黄花鱼处理好后洗净,以盐腌制15分钟后,吸干鱼身上的水分,上碟,放入冬菜,下适量花生油,放入蒸炉蒸至熟透后取出,倒走多余的水份,撒姜丝、葱丝、椒丝,浇熟油,下适量蒸鱼豉油即成。

有煮意:冬菜可以配搭的食材多样,用来蒸鱼是其中一种烹法,能达到咸鲜的食味效果。当中选用的鱼类以脂肪含量丰富的为佳,使菜式的口感更加理想。

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