莲藕莲子排骨汤

美食|来源:广州日报2021-12-03 11:58:51|网络编辑:杨琪玉

主要功效:养心安神,益肾固精

推荐理由:深秋熟藕最养人

材料:莲藕 2节,莲子(干) 30g,排骨 500g,花生 30g,盐适量,葱花适量(3-4人量)。

制作方法:

莲藕洗净去皮切块,莲子、花生洗净,排骨洗净斩件焯水备用。把所有备好的材料放入汤锅中,加水1500ml,大火煮沸以后转小火慢煮约1小时。加盐调味,最后撒上葱花点缀即可。

汤品点评:

莲藕最好选择粉糯口感的,这样煲出来的汤才够香浓,爽藕煲出来的汤就太清了。熟藕,特别是这种慢煮的熟藕,能补益五脏而不温燥,所以非常适合秋冬天饮用。再加上莲子和花生,增强收敛的作用,也有一定养心安神,收纳肾气的作用。搭配上排骨,就非常好喝了。

其实撒葱花这种做法,并不是一般老广汤水的做法,但是就是喜欢这一点点绿色的点缀,而且也能使汤味道更清香一点,用香菜碎也是可以的。

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