菜干蚝豉花生煲乳鸽

美食|来源:广州日报2021-12-03 11:59:20|网络编辑:杨琪玉

主要功效:润肺平补

推荐人群:消化不良,秋冬不耐滋补,但也想适时适量进补的人群

材料:白菜干 20g,蚝豉(干) 20g,花生一小把,乳鸽 2只,瘦肉 100g,生姜 数片(3-4人份)

制作方法:菜干、蚝豉泡发后洗净;乳鸽洗净斩块,瘦肉洗净焯水备用。把所有材料放入汤煲中,加水2000ml,大火煮开后转小火,煮约1小时即可。

汤品点评:

白菜干真的是劳动人民的一个智慧结晶。明明这么不起眼的白菜,晒成白菜干以后,不仅保存时间更长,还更香了。白菜干无论用来煮粥还是煲汤,都非常清润,很适合秋冬干燥的天气。这里搭配蚝豉和花生,不仅增加香气,还能平补肝肾,不上火。加上乳鸽,有助于消食开胃,搭一点点瘦肉,汤也就能更加清甜了。

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